Etapes

1. Préchauffer le four à 210° (th.7). Fendre les gousses de vanille et récupérer les graines.
2. Couper le citron vert en tranches.

Préparation d’une papillote :

1. Placer le pavé de saumon sur le papier sulfurisé. Saler et poivrer.
2. Étaler 30 g de beurre, déposer quelques graines de vanille et 2 rondelles de citron vert.
3. Fermer la papillote à l’aide de 2 pics en bois.

Cuisson des papillotes :

1. Déposer les papillotes au four pendant 15 minutes.

La Suggestion Du Caviste

Etienne Nicolas-Chablis 2014