Recette Pâtes aux crevettes et gingembre – 38

Recette Pâtes aux crevettes et gingembre – 38

Ingrédients

  • 500g de penne ou de mezze penne*
  • 700g de grosses crevettes cuites
  • 3 cuillerées à café de gingembre râpé frais
  • 2 avocats
  • 2 ou 3 petites courgettes
  • 3 bottes de coriandre
  • 1 citron vert
  • 3 cuillerée à soupe de sésame blond
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre du moulin

*mezze penne = pâtes en forme de demi-penne.

Étapes

  1. Lavez la coriandre, mixez les feuilles avec 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, le gingembre râpé, le jus d’une moitié du citron vert, du sel et du poivre.
  2. Décortiquez les crevettes; épluchez les avocats, coupez-les en lamelles et arrosez-les avec le jus de l’autre moitié de citron; coupez les courgettes en petits bâtonnets. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier avec l’huile d’olive à la coriandre; mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  3. Faites cuire les pâtes al dente, dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Pendant la cuisson des pâtes, faites dorer le sésame à sec dans une poêle. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, passez-les rapidement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez-les. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive et laissez-les refroidir sur un grand plat.
  4. Versez les pâtes dans le saladier contenant les crevettes et les légumes, mélangez bien et saupoudrez de sésame grillé.

La Suggestion Du Caviste

Che, Chardonnay

Che San Juan Chardonnay Mendoza

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Recette extraite de l’ouvrage Salades de pâtes de Laura Zavan
© Marabout. Photographies de Akiko Ida.