Recette Petite courgette farcie aux deux tomates – 98

Recette Petite courgette farcie aux deux tomates – 98

Ingrédients

  • 4 petites courgettes rondes
  • 3 à 4 belles tomates bien mûres
  • 3 à 4 tranches de tomates séchées
  • 2 c à soupe de coriandre hachée
  • 2 c à café de basilic haché
  • Huile d’Olive

Étapes

  1. Découpez avec un denteleur dans les courgettes, sans les enlever, de petits chapeaux en dents de scie. Faites-les cuire à la vapeur pendant 12 à 15 min. Évidez les courgettes à l’aide d’un vide-tomate et laissez refroidir.
  2. Hachez les deux tomates ensemble en conservant le jus. Mélangez avec les herbes et de l’huile d’olive et remplissez les courgettes. Disposez l’excédent de la farce autour des courgettes. Vous pouvez préparer la recette 2 à 3h avant de servir.
  3. Accompagnez avec des tuiles au parmesan. Composez, sur une plaque, des ronds de parmesan râpé avec un emporte-pièce ou un cercle et faites dorer pendant 3 à 4 minutes dans un four à 180°C. Sortez-les et formez-les en tuile pendant qu’elles sont encore malléables.

La Suggestion Du Caviste

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Photographie de Marie-Pierre Morel – éditions Marabout.