
Recette Petits cakes salés – 316
Ingredients
Pour la base du cake :
- Lait entier : 12.5 cl
- OEuf : 3 pièces
- Farine de blé : 150 g
- Levure chimique : 10 g
- Huile d’olive : 10 cl
Pour la garniture :
- Tomate séchée : 100 g
- Olive noire séchée : 3 g
- Pignons de pin : 20 g
- Ciboulette séchée : 2 g
- Basilic séché : 2 g
- Fleur de sel : 5 g
Pour le moule :
- Farine de blé : 20 g
- Beurre doux : 20 g
Etapes
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, disposer la farine et la levure. Mélanger et former un puits, puis ajouter les oeufs battus en mélangeant avec un fouet.
- Incorporer ensuite le lait et l’huile d’olive. Ajouter les tomates séchées, les olives noires, les pignons de pin, la ciboulette, le basilic et la fleur de sel et mélanger.
- Beurrer et fariner les moules à cake individuels, puis les remplir aux 3/4 de la préparation. Les enfourner ensuite à 180 °C (th. 6) pendant 20 min.
- A la sortie du four, piquer les cakes à coeur avec la pointe d’un couteau : si elle ressort sèche, les cakes sont cuits. Les faire alors refroidir sur grille.
- Déguster ces petits cakes tièdes ou froids.
Astuce du chef : Dans ce mélange salé, vous pouvez aussi ajouter quelques épices qui relèveront les cakes, tels que du curry ou du piment d’Espelette.
Recette de L’atelier des Chefs.