Recette Poivrons façon « cocktail » – 26

Recette Poivrons façon « cocktail » – 26

Ingrédients

  • 4 poivrons
  • 100g de riz complet précuit
  • 2 oignons blancs
  • 1 bouquet de fines herbes
  • 2 tomates
  • 1 bol de mayonnaise maison
  • 1 petite boîte de thon blanc au naturel
  • Sel, poivre

Étapes

  1. Plongez les poivrons 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Ils ne seront pas cuits : leur chaire sera juste assouplie. Rafraîchissez-les.
  2. Coupez un chapeau aux poivrons et ôtez les pépins.
  3. Faites cuire le riz dans le double de son volume d’eau salée. Rincez et égouttez. Épluchez et émincez finement les oignons blancs. Ciselez les fines herbes.
  4. Plongez les tomates 1 minute dans l’eau bouillante, épluchez-les et épépinez-les. Coupez leur chair en petits dés. Dans une jatte, versez la mayonnaise, ajoutez le riz, les oignons, les fines herbes, le thon égoutté et les dés de tomates. Vérifiez l’assaisonnement.
  5. Farcissez les poivrons avec cette préparation et replacez les chapeaux.

La Suggestion Du Caviste

Santa Carolina Cabernet Sauvignon

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Recette extraite de l’ouvrage Petits farcis de Catherinne Quévremont.

© Marabout. Photographies de Hiroko Mori.