Recette Pom’pom – 688

Recette Pom’pom – 688

Ingrédients

  • 4 cl de Calvados Château du Breuil VSOP
  • 2 cl de sirop de sucre
  • 2 cl de jus de citron frais
  • 6 à 7 baies roses à écraser
  • 3 feuilles de basilic frais à déchirer
  • 3 cl d’eau pétillante

Étapes

  1. Mélanger les ingrédients puis filtrer
  2. Servir

La Suggestion Du Caviste

Calvados Pays d’Auge Château du Breuil

 

688p

 

Au cœur du Pays d’Auge, avec 42 hectares de vergers, la distillerie du Château du Breuil donne naissance à une eau-de-vie de grande tradition :
le Calvados Château du Breuil. Fermentation naturelle, double distillation puis long vieillissement en fûts de chêne : ces Calvados atteignent des sommets. Ce Calvados V.S.O.P. est au cœur de votre créativité et se déguste en digestif, en cocktails, en apéritifs et en ingrédients de nombreux plats.

 

Le Conseil de l’École de Paris des Métiers de la Table

OliviaOlivia Benhamed apprentie en deuxième année de BTS Option B Génie Culinaire et arts de la table (EPMT).

« Faire tremper les radis dans l’eau après taillage pour éviter qu’ils ne noircissent. Le wasabi peut être remplacé par du poivre 5 baies. Mariner le saumon 5 à 10 minutes avant l’envoi pour éviter qu’il ne cuise. »

Téléchargez la recette

Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

EPMT