Recette Pomme confite au four, streusel aux noix – 160

Recette Pomme confite au four, streusel aux noix – 160

Ingrédients

Pour la Partie 1 :

  • 6 pommes Golden
  • 100 g de sucre semoule
  • 20 g de beurre demi sel
  • 20 cl de crème liquide entière

Pour la Partie 2 :

  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de beurre doux
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de cerneaux de noix concassées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200 °C et éplucher les pommes. Dans une poêle ou une cocotte, réaliser un caramel : faire fondre le sucre à feu moyen, puis lors de la caramélisation, ajouter le beurre demi-sel.
    Lorsque le beurre a fondu, ajouter la crème puis les pommes.
  2. Les enrober de caramel et cuire au four durant 20 min (les piquer afin de s’assurer de la cuisson).
    Servir les pommes garnies de streusel aux noix.

Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  1. Mélanger tous les ingrédients du streusel du bout des doigts afin d’obtenir une pâte, puis l’émietter sur un tapis de cuisson. Cuire 10 à 15 min dans un four à 200 °C.

Le plus du chef : Utilisez des variétés de pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme la golden ou la pink lady. Vous pourrez remplacer les noix par de la poudre d’amande ou de la noix de coco.

La Suggestion Du Caviste

 

Pacherenc du Vic Bilh de la Saint-Sylvestre 2011

Pacherenc du Vic-Bilh La Saint-Albert, 2013

 

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