Recette Pommes caramélisées au gingembre sur son lit de fromage blanc – 658

Recette Pommes caramélisées au gingembre sur son lit de fromage blanc – 658

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 75g de sucre
  • 30g de beurre aux cristaux de sel
  • 3cm de gingembre frais
  • 1 citron vert
  • 500g de fromage blanc
  • 4 palets bretons

Étapes

  1. Dans la poêle, faire fondre le sucre à sec : ne pas le mélanger à la spatule à ce stade-là. En attendant, éplucher et couper les pommes en quartiers.
  2. Lorsque le sucre a intégralement fondu et commence à colorer, ajouter les pommes, le gingembre râpé et le beurre salé. Enrober bien tous les quartiers de pommes avec le caramel. Laisser revenir 3 à 5 minutes : les pommes doivent être encore légèrement fermes.
  3. Disposer le fromage blanc dans les verrines, répartir les pommes caramélisées avec leur jus et terminer par le zeste de citron. Servir avec les palets bretons.

ASTUCES DU CHEF
Ce dessert se mange chaud ou froid, il peut donc être préparé à l’avance au besoin. Si vous aimez les saveurs épicées et légèrement piquantes, ajoutez une pointe de jus de citron sur chaque verrine ainsi qu’un peu de gingembre confit pour rehausser les saveurs.

La Suggestion Du Caviste

Saumur Bouvet Cuvée Saphir Brut Vintage

Bouvet Cuvée Saphir millésimé, Saumur Brut

Pourquoi cette alliance ?
Ce dessert sera sublimé par ce vin pétillant si léger et frais en bouche. Sa rondeur et ses bulles fondantes accentueront avec finesse le goût des pommes caramélisées.

Téléchargez la recette

Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette«