Etapes

Pour la pâte :

1. Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sel et le beurre.
2. Lorsque le beurre est fondu, verser la farine de blé Francine hors du feu.
3. Mélanger à l’aide d’une spatule, puis déposer la pâte dans un moule et l’étaler du bout des doigts.

Pour la garniture :

1. Préchauffer le four à 180°C (Th6). Répartir les épinards préalablement décongelés sur la pâte.
2. Dans un saladier, verser la crème liquide puis les 4 oeufs. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
3. Mélanger le tout. Verser le mélange sur les épinards. Couper le saumon en lanières que l’on disposera sur la quiche. Faire cuire la quiche pendant environ 20 min.

La Suggestion Du Caviste

Muscat sec Réserve Spéciale, Gérard Bertrand 2015