Recette Quiche épinards saumon – 251

Recette Quiche épinards saumon – 251

Ingredients

Pour la garniture:

  • 250 g d’épinards
  • 2 briquettes de crème liquide
  • 4 œufs
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • 2 tranches de saumon fumé

 

Pour la pâte:

  • 2 verres de farine de blé Francine
  • 1 verre d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre

Etapes

Pour la pâte :

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sel et le beurre.
  2. Lorsque le beurre est fondu, verser la farine de blé Francine hors du feu.
  3. Mélanger à l’aide d’une spatule, puis déposer la pâte dans un moule et l’étaler du bout des doigts.

 

Pour la garniture :

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th6).
  2. Répartir les épinards préalablement décongelés sur la pâte.
  3. Dans un saladier, verser la crème liquide puis les 4 œufs. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
    Mélanger le tout. Verser le mélange sur les épinards.
  4. Couper le saumon en lanières que l’on disposera sur la quiche.
  5. Faire cuire la quiche pendant environ 20 min.

 

La Suggestion Du Caviste

Muscat sec Réserve Spéciale, Gérard Bertrand 2015 IGP Pays d’Oc blanc

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Pourquoi cette alliance?

Ce vin nerveux et frais atténuera le gras de ce poisson, tout en gardant son goût fumé. Le côté exotique s’accordera à merveille avec la touche acidulée des épinards.

 

 

 

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