Recette Croc BBQ aux figues et fromage fondant – 637

Recette Croc BBQ aux figues et fromage fondant – 637

Ingredients

  • 1 fromage Olivet
  • 8 tranches de pain de mie complet ou aux graines
  • 6 figues
  • 1 pot de confit d’oignons au piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Huile d’olive

Etapes

Il n’y a pas que les grillades à faire au BBQ, la preuve en recette avec ce délicieux croque-monsieur réinventé à la
figue et à l’Olivet! L’Olivet est un délicieux fromage au lait de vache poudré de foin, originaire de la région du Loiret.
Dans cette recette, il est parfait car il fond à la cuisson et apporte une texture très moelleuse à ce croquemonsieur.

  1. Enlever la croûte de chaque tranche de pain de mie.
    Tartiner 4 tranches de confit d’oignons au piment
    d’Espelette. Sur les 4 autres tranches, arroser d’huile d’olive.
  2. Sur les tranches au confit, disposer de fines lamelles de
    figue fraîche. Ajouter 1 quart d’Olivet coupé en tranches
    et arroser le tout d’une pointe de miel. Refermer avec une
    tranche de pain de mie à l’huile d’olive. Procéder de même
    avec toutes les tranches.
  3. Faire griller les croques sur votre BBQ ou au grill 1 minute
    sur chaque face. Couper en triangle et déguster bien chaud
    avec une salade de tomates.

La Suggestion Du Caviste

Table Mountain, rosé

Table Mountain, rosé

Pourquoi cette alliance ?
Son nez d’amande donnera de la fraîcheur face au fromage chaud. Son côté épicé apportera de l’équilibre et du caractère à cette recette.

Téléchargez la recette

Une recette de Céline du blog « Les pépites de Noisette » avec Les Nouveaux Fromagers.