Recette ceviche à l’espadon – 75

Recette ceviche à l’espadon – 75

Ingrédients

  • 400g d’espadon ultra frais – ou de thon (précisez à votre poissonnier que vous allez le consommer cru)
  • Le jus de 3 citrons verts
  • 200g d’oignons rouges coupés en fines lamelles
  • 2 poivrons rouges rôtis, épluchés, épépinés et taillés en petits dés
  • 4 tomates ébouillantées, épluchées, épépinées et coupées en tout petits dés
  • 2 cuillers à soupe de persil plat haché finement
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée finement
  • 2 gousses d’ails hachées très finement
  • 1/2 piment rouge haché très finement (facultatif)
  • 2 citrons vers coupés en très fines rondelles pour la décoration.

Étapes

  1. Faites mariner le poisson dans le jus de citron vert pendant 30 minutes.
  2. Mélangez tous les autres ingrédients puis ajoutez le poisson mariné.
  3. Servez bien glacé.

La Suggestion Du Caviste

Petites Récoltes VDP Comté Tolosan 2014

Petites Récoltes VDP Comté Tolosan

 

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En collaboration avec Marabout.