Ingrédients

• 400g d’espadon ultra frais – ou de thon (précisez à votre poissonnier que vous allez le consommer cru)
• Le jus de 3 citrons verts
• 200g d’oignons rouges coupés en fines lamelles
• 2 poivrons rouges rôtis, épluchés, épépinés et taillés en petits dés
• 4 tomates ébouillantées, épluchées, épépinées et coupées en tout petits dés
• 2 cuillers à soupe de persil plat haché finement
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée finement
• 2 gousses d’ails hachées très finement
• 1/2 piment rouge haché très finement (facultatif)
• 2 citrons vers coupés en très fines rondelles pour la décoration.