Dessert
Far aux pruneaux à l’Armagnac – 777
PRÉPARATION Préparer la pâte en mélangeant le farine, le lait, le sucre, les œufs, le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de sirop de Pruneaux. Laisser reposer une heure. Préchauffer le four à 200°C. […]
Bûche de Noel citron/framboise – 776
PRÉPARATION Pour la crème citron Presser le jus des citrons et les ajouter dans la casserole avec les œufs et les jaunes ainsi que le sucre. Faire chauffer doucement jusqu’à ce que la crème épaississe. […]
Cheescake au citron – 770
PRÉPARATION Emietter les petits beurre dans un saladier et ajouter le beurre mou. Mélanger le tout pour former une sorte de crumble. Dans un moule à charnière, déposer le crumble de petit beurre et bien […]
Macaron vanille framboise – 761
PRÉPARATION Pour les coques : Faire bouillir l’eau avec le sucre jusqu’à 118°C. Commencez à battre les blancs d’œufs puis lorsque le mélange précédent atteint les 121°C, le verser sur les blancs. Ajouter alors les […]
Oeuf de Pâques à la chantilly et fruits rouges – 759
PRÉPARATION DE L’OEUF DE PAQUES EN CHOCOLAT Faire fondre le chocolat dans une chocolatière, ou bien au bain-marie à 50°C pour du chocolat noir ou à 48°C pour du chocolat au lait. Bien garnir chaque […]
Bounty Maison – 756
PRÉPARATION Mélanger ensemble le lait concentré sucré et la noix de coco râpée. Verser la préparation dans un moule rectangulaire et bien aplatir le tout. Disposer le plat au congélateur pendant 4 heures. Récupérer la […]
Beignets à la confiture de framboises – 754
PRÉPARATION Dans un saladier, mélanger la farine (700g), le sucre et une pincée de sel, puis y creuser un puit pour y verser le lait, l’eau, la levure et les oeufs. Mélanger pour obtenir une […]
Galette des rois au pain d’épices- 751
PRÉPARATION DE LA FRANGIPANE SAVEUR PAIN D’ÉPICES En trois étapes. Dans un saladier, déposer le beurre pommade, le sucre, puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte blanche. Ajouter ensuite la poudre d’amandes, l’oeuf et mélanger. Enfin, […]
Fiadone- 747
Cul-de-poule : 1 Moulinette : 1 Moule carré de 5 cm de haut : 1 [/matériel] DÉROULÉ DE LA RECETTE Dans un cul-de-poule, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. […]
Mousse mandarine et sorbet citron – 719
« Gelée thé Earl Grey » Chauffer l’eau avec le thé, l’orange pressée, le citron pressé, les gousses de vanille et le miel. Réaliser un caramel avec le sucre et déglacer avec l’eau infusée. Coller […]
Tartes aux poires vigneronnes – 712
Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)
Recette la galette des rois aux agrumes – 706
Préparation de la crème à l’orange Prélevez le zeste de l’orange et pressez le jus. Dans un bol, mélangez le sucre avec la Maïzena. Ajoutez l’oeuf, le jus d’orange ainsi que le zeste et fouettez […]
Recette Tarte aux pruneaux façon Marie-France Delord – 705
La veille, préparer la marinade avec le thé, la fleur d’oranger, la cannelle en poudre et le vin rouge, y ajouter les pruneaux secs. Le jour même, préchauffer le four à 180° (th. 6). Égoutter […]
Recette Mille-Feuilles à la cardamome et verveine- 701
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Recette poire rôtie au miel et aux épices – 694
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Recette Singapour- 685
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Recette sablé au chocolat amer et à l’orange – 680
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Recette blinis de chocolat et banane – 678
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Recette aumônières de pommes au calvados – 676
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Recette La crêpe chocolat Chartreuse – 672
Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette«
Recette Bûche façon cappuccino – 668
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Recette Crème brûlée à la vanille Bourbon et sa touche framboise – 663
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Recette Pommes caramélisées au gingembre sur son lit de fromage blanc – 658
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Recette Tarte Chocolat & Caramel à la fleur de sel – 654
Concordia Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette«
Recette Cobbler myrtilles banane – 650
Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette«
Recette cheesecake aux framboises – 69
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Brunch » de Isabel Brancq Marabout. Photographies de Gwénaël Quantin.
Recette Cannelés bordelais – 65
Téléchargez la recette Recette proposée par l’Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire,
Recette Petits cannellonis au citron, sauce aux fraises – 61
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Vous les connaissiez sucrés? les voici en version salée.. et vice versa » de Véronique Chapacou. Photographies : Raphaële Vidaling. © Tana
Recette Fraises en chantilly et au basilic – 57
Téléchargez la recette Recette extraite de Espumas & Chantilly de Paul Simon
Recette Sapins de Noël aux Smarties – 53
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Verrines » de José Maréchal © Marabout. Photographies de Richard Boutin.
Recette Tiramisu aux framboises et aux pistaches – 88
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Verrines toutes fraîches ! » de José Maréchal. Photographies de Akiko Ida – éditions Marabout.
Recette Ananas confit miel-vanille et mascarpone – 89
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Verrines toutes fraîches ! » de José Maréchal. Photographies de Akiko Ida – éditions Marabout.
Recette Tarte au sucre – 92
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – éditions Marabout.
Recette Flan à la chicorée et son spéculoos – 93
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – éditions Marabout.
Recette tarte des demoiselles tatin – 97
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – éditions Marabout.
Recette Le Gâteau Fondant de Nathalie – 100
Téléchargez la recette Photographies de Marie-Pierre Morel – éditions Marabout.
Recette Tartelettes aux framboises et aux deux chocolats – 101
Téléchargez la recette Photographies de Marie-Pierre Morel – éditions Marabout.
Recette Tarte au chocolat praliné et caramel au cacao – 105
Téléchargez la recette Photographies de Marie-Pierre Morel – éditions Marabout.