Poisson

Recette risotto aux fruits de mer – 690

Recette risotto aux fruits de mer – 690

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 2h de préparation + 25 min de cuisson

Difficulté: Facile


Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

Consulter

 
Recette Dos de sandre papillote, parfum de citron et fenouil – 687

Recette Dos de sandre papillote, parfum de citron et fenouil – 687

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 1h de préparation + 25 min de cuisson

Difficulté: Facile


Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

Consulter

 
Recette Dorade rôtie au beurre blanc – 684

Recette Dorade rôtie au beurre blanc – 684

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 30min de préparation + 20min de cuisson

Difficulté: Facile


Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

Consulter

 
Recette Saint-Jacques au citron vert et son riz coco – 661

Recette Saint-Jacques au citron vert et son riz coco – 661

Personnes: Pour 4 personnes

Temps: 15min préparation + 20min cuisson

Difficulté: Facile


Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette« 

Consulter

 
Recette Cabillaud pané aux amandes et au citron – 652

Recette Cabillaud pané aux amandes et au citron – 652

Personnes: 4

Temps: 10min préparation + 5min cuisson

Difficulté: Facile


Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette« 

Consulter

 
Recette ceviche à l’espadon – 75

Recette ceviche à l’espadon – 75

Personnes: 8 personnes (petites portions)

Temps: 45min préparation (pas de cuisson)


  Téléchargez la recette En collaboration avec Marabout.

Consulter

 
Recette tomates farcies aux crevettes grises – 85

Recette tomates farcies aux crevettes grises – 85

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 7 à 8min cuisson


  Téléchargez la recette Recette de Marabout

Consulter

 
Recette Raie aux câpres – 96

Recette Raie aux câpres – 96

Personnes: Pour 6 personnes

Temps: 20 min préparation + 15 min cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – éditions Marabout.

Consulter

 
Recette Coquilles Saint-Jacques vapeur, pommes de terre et boudin noir – 104

Recette Coquilles Saint-Jacques vapeur, pommes de terre et boudin noir – 104

Personnes: 6 personnes

Temps: 15min préparation + 30min cuisson


Téléchargez la recette Photographies de Marie-Pierre Morel – éditions Marabout.

Consulter

 
Recette Terrine de ratatouille aux rougets – 108

Recette Terrine de ratatouille aux rougets – 108

Personnes: 6 personnes

Temps: 40min préparation + 2h cuisson


Téléchargez la recette Photographe : P. HUSSENOT Recette extraite de l’ouvrage “Cakes et terrines” en partenariat avec Cuisine et Vins de France

Consulter

 
Recette Steak de thon à la salsa – 111

Recette Steak de thon à la salsa – 111

Personnes: 4 personnes

Temps: 15min préparation + 4min cuisson


Téléchargez la recette Photographies de Marie-Pierre Morel En collaboration avec Marabout

Consulter

 
Recette Truite du Pays Basque, risotto d’asperges vertes et capuccino de petits pois du Lot-et-Garonne – 115

Recette Truite du Pays Basque, risotto d’asperges vertes et capuccino de petits pois du Lot-et-Garonne – 115

Personnes: 4 personnes

Temps: 50min préparation + 20min cuisson


Téléchargez la recette Recette originale de Fabrice Biasiolo – Crédit Photo : AAPrA – Région Aquitaine Recette proposée par l’Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire www.gastronomie.aquitaine.fr

Consulter

 
Recette Cabillaud rôti au gingembre – 643

Recette Cabillaud rôti au gingembre – 643

Personnes: 4

Temps: 30min préparation + 90min cuisson

Difficulté: Facile


Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette« 

Consulter

 
Recette Rillettes de maquereau – 139

Recette Rillettes de maquereau – 139

Personnes: 6 à 8 personnes

Temps: 30min préparation + 20min cuisson + 4h réfrigération


  Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Terrines, foie gras & rillettes” de Catherine Quévremont – Photographies de David Japy – Editions Marabout  

Consulter

 
Recette Cannelons de courgettes à la crème au crabe – 48

Recette Cannelons de courgettes à la crème au crabe – 48

Personnes: Pour 4 à 6 cuillères

Temps: 15min préparation + 2min cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage les « Petites cuillères » José Maréchal © Marabout. Photographies de Charlotte Lascève.

Consulter

 
Recette Thon rouge au sésame – 45

Recette Thon rouge au sésame – 45

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 5min cuisson


Téléchargez la recette FISH & FISH – D. de Montalier Photo : David Japy

Consulter

 
Recette Soupe de quinoa – 44

Recette Soupe de quinoa – 44

Personnes: 4/6

Temps: 15min préparation + 30min cuisson


Téléchargez la recette MILLE ET UNE GRAINES – Jody Vassalo Photo : Deirdre Rooney

Consulter

 
Recette Pâtes aux crevettes et gingembre – 38

Recette Pâtes aux crevettes et gingembre – 38

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 10min cuisson


*mezze penne = pâtes en forme de demi-penne. Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Salades de pâtes de Laura Zavan © Marabout. Photographies de Akiko Ida.

Consulter

 
Recette Pâtes au thon fumé et purée d’olives – 37

Recette Pâtes au thon fumé et purée d’olives – 37

Personnes: 6

Temps: 20min préparation + 10min cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Salades de pâtes de Laura Zavan © Marabout. Photographies de Akiko Ida.

Consulter

 
Recette Terrine de thon aux tomates confites – 31

Recette Terrine de thon aux tomates confites – 31

Personnes: 4

Temps: 30min préparation + 45min cuisson + 2j de repos


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Terrines de Catherine Quévremont © Marabout. Photographies de Akiko Ida.  

Consulter

 
Recette Terrine tout saumon – 30

Recette Terrine tout saumon – 30

Personnes: 4

Temps: 30min préparation + 15min cuisson + 12h au frais


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Terrines de Catherine Quévremont © Marabout. Photographies de Akiko Ida.  

Consulter

 
Recette Terrine de lotte au citron – 140

Recette Terrine de lotte au citron – 140

Personnes: 6 à 8 personnes

Temps: 30min préparation + 40min cuisson + 12h réfrigération


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Terrines, foie gras & rillettes” de Catherine Quévremont

Consulter

 
Recette Velouté de cresson au saumon en cocotte feuilletée – 143

Recette Velouté de cresson au saumon en cocotte feuilletée – 143

Personnes: 8 cocottes

Temps: 40min préparation + 50min cuisson + 15min Réfrigération


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Petites cocottes” de José Maréchal – Photographies d’Akiko Ida. Editions Marabout

Consulter

 
Recette Pavé de saumon tout simple – 147

Recette Pavé de saumon tout simple – 147

Personnes: 4

Temps: 5min préparation + 12 à 15min cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Papillotes” de Sandra Mahut – photographies de David Japy éditions Marabout

Consulter

 
Recette Truite du Pays Basque, risotto d’asperges vertes et cappuccino de petits pois du Lot-et-Garonne – 150

Recette Truite du Pays Basque, risotto d’asperges vertes et cappuccino de petits pois du Lot-et-Garonne – 150

Personnes: 4

Temps: 50min préparation + 20min cuisson


Téléchargez la recette Recette proposée par l’Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire www.gastronomie.aquitaine.fr

Consulter

 
Recette Filets de sandre à l’époisses – 152

Recette Filets de sandre à l’époisses – 152

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 50min cuisson


Téléchargez la recette Recette proposée par le Centre Régional Interprofessionnel de l’Économie Laitière de Bourgogne d’après une création de Patrick Didier, professeur de cuisine.

Consulter

 
Recette Gravlax – 25

Recette Gravlax – 25

Personnes: Pour 12 personnes

Temps: 10 min préparation + 2 jours de salaison


  Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Plaisirs salés de Jody Vassallo. © Marabout. Photographies de Deirdre Rooney.

Consulter

 
Recette Cabillaud roulé au lard et son caviar d’aubergines – 156

Recette Cabillaud roulé au lard et son caviar d’aubergines – 156

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 10min cuisson


  Téléchargez la recette Retrouvez les cours de cuisine de L’atelier des Chefs sur www.atelierdeschefs.fr

Consulter

 
Recette Dos de saumon laqué au miel de soja, risotto aux champignons – 159

Recette Dos de saumon laqué au miel de soja, risotto aux champignons – 159

Personnes: 6

Temps: 45min préparation + 40min cuisson


  Téléchargez la recette  Retrouvez les cours de cuisine de L’atelier des Chefs sur www.atelierdeschefs.fr

Consulter

 
Recette Filet de bar en vapeur d’estragon, écrasée de pommes de terre au raifort, croquant de pomme granny et fenouil cru -167

Recette Filet de bar en vapeur d’estragon, écrasée de pommes de terre au raifort, croquant de pomme granny et fenouil cru -167

Personnes: 6

Temps: 45min préparation + 35min cuisson


  Téléchargez la recette Retrouvez les cours de cuisine de L’atelier des Chefs sur www.atelierdeschefs.fr

Consulter

 
Recette Filets de dorade au cidre et aux pommes – 172

Recette Filets de dorade au cidre et aux pommes – 172

Personnes: 4

Temps: 30min préparation + 25min cuisson


  Téléchargez la recette Recette tirée du livre « Cidre » édité par les Editions Solar

Consulter

 
Recette Pavé de cabillaud poêlé, blettes blanches et vertes étuvées au lard paysan – 179

Recette Pavé de cabillaud poêlé, blettes blanches et vertes étuvées au lard paysan – 179

Personnes: 6

Temps: 10min préparation + 20min cuisson


  Téléchargez la recette Retrouvez les cours de cuisine de L’atelier des Chefs sur www.atelierdeschefs.fr

Consulter

 
Recette Saumon rôti aux épices, sauce raïta et épinards – 185

Recette Saumon rôti aux épices, sauce raïta et épinards – 185

Personnes: 6

Temps: 15min préparation + 20min cuisson


  Téléchargez la recette Retrouvez les cours de cuisine de L’atelier des Chefs sur www.atelierdeschefs.fr

Consulter

 
Recette Pavé de bar au jus de langoustine, carottes et poireaux fondants – 219

Recette Pavé de bar au jus de langoustine, carottes et poireaux fondants – 219

Personnes: 6

Temps: 25min préparation + 1h cuisson


Téléchargez la recette Retrouvez les cours de cuisine de L’atelier des Chefs sur www.atelierdeschefs.fr

Consulter

 
Recette Sushi de Saint-Jacques au pesto de pistache – 218

Recette Sushi de Saint-Jacques au pesto de pistache – 218

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 20min cuisson


Téléchargez la recette Retrouvez les cours de cuisine de L’atelier des Chefs sur www.atelierdeschefs.fr

Consulter

 
Recette Parmentier de chou-fleur au saumon – 1

Recette Parmentier de chou-fleur au saumon – 1

Personnes: 6 à 8 personnes

Temps: 20 min préparation + 1h30 cuisson


              Téléchargez la recette Retrouvez toutes les recettes de Cuisine et Vins de France sur http://www.cuisineetvinsdefrance.com/

Consulter

 
Recette Tajine de lotte à l’ail en chemise – 3

Recette Tajine de lotte à l’ail en chemise – 3

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 40min cuisson


Consulter

 
London Saint-Jacques – 14

London Saint-Jacques – 14

Personnes: 2

Temps: 5 min cuisson


              Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Les petits dîners de Xavier, de Xavier Anthony-Btesh. © Marabout, 2005. Photographie de Francis Waldman.

Consulter

 
Recette Tarte aux chèvres, saumon et coriandre fraîche – 16

Recette Tarte aux chèvres, saumon et coriandre fraîche – 16

Personnes: 6

Temps: 10 min préparation + 30 min cuisson


  Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Les petits dîners de Xavier, de Xavier Anthony-Btesh. © Marabout, 2005. Photographie de Francis Waldman.

Consulter

 
Recette Galette sashimis – 235

Recette Galette sashimis – 235

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 15min cuisson


  Téléchargez la recette Retrouvez toutes les recettes de Francine sur www.francine.com

Consulter