Viande

Recette Sucette de Joue de Bœuf – 693

Recette Sucette de Joue de Bœuf – 693

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 1h00 de préparation + 3h30 de cuisson + Attente de 48h

Difficulté: Moyen


Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

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Recette Magret de canard à la réglisse – 692

Recette Magret de canard à la réglisse – 692

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 1h30 de préparation + 1h00 de cuisson

Difficulté: Moyen


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Recette entrecôte sauce bordelaise – 682

Recette entrecôte sauce bordelaise – 682

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 20min de préparation + 30min de cuisson

Difficulté: Moyen


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Recette canon d’agneau en croûte de céréales – 679

Recette canon d’agneau en croûte de céréales – 679

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 35min de préparation + 1h15 de cuisson

Difficulté: Moyen


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Recette œuf au plat aux foies de volailles sautés à l’échalote – 677

Recette œuf au plat aux foies de volailles sautés à l’échalote – 677

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 30min de préparation + 40min de cuisson

Difficulté: Moyen


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Recette pot au feu bourgeois – 675

Recette pot au feu bourgeois – 675

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 40min de préparation + 1h30 de cuisson

Difficulté: Moyen


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Recette Dinde à l’orange et aux fruits secs – 666

Recette Dinde à l’orange et aux fruits secs – 666

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 15min préparation + 180min cuisson

Difficulté: Facile


Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette« 

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Recette Ballottines de poulet aux cèpes, gratinées au Holunderkas – 662

Recette Ballottines de poulet aux cèpes, gratinées au Holunderkas – 662

Personnes: Pour 4 personnes

Temps: 20min préparation + 20min cuisson

Difficulté: Facile


Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette« 

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Recette Gnocchis aux champignons  – 648

Recette Gnocchis aux champignons – 648

Personnes: 4

Temps: 15min préparation + 10min cuisson

Difficulté: Facile


Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette« 

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Recette pigeons aux amandes – 68

Recette pigeons aux amandes – 68

Personnes: 4

Temps: 45min préparation + 35min cuisson


    Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Petits farcis » de Catherine Quévremont Marabout. Photographies de Hiroko Mori.

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Recette hachis à la chilienne – 67

Recette hachis à la chilienne – 67

Personnes: 4

Temps: 30min préparation + 30min cuisson


    Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Hachis Maison » de Ilona Chovancova. Marabout. Photographies de Hiroko Mori.

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Recette Carré d’agneau de Pauillac rôti en cocotte gâteau d’aubergines – 63

Recette Carré d’agneau de Pauillac rôti en cocotte gâteau d’aubergines – 63

Personnes: 4

Temps: 30min préparation + 20min cuisson (agneau) + 1h30 (aubergine)


    Téléchargez la recette Recette proposée par l’Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire,  

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Recette gigot d’agneau braisé aux cèpes – 79

Recette gigot d’agneau braisé aux cèpes – 79

Personnes: 6

Temps: 20min préparation + 1h cuisson


  Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier Editions Marabout.

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Recette andouillettes au Chablis – 80

Recette andouillettes au Chablis – 80

Personnes: 6

Temps: 10min préparation + 25min cuisson


  Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier Editions Marabout.

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Recette Canard à l’orange – 95

Recette Canard à l’orange – 95

Personnes: Pour 6 personnes

Temps: 20 min préparation + 1h30 cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – éditions Marabout.

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Recette Chapon aux morilles – 103

Recette Chapon aux morilles – 103

Personnes: 6 personnes

Temps: 2h de trempage pour les morilles + 1h cuisson


Téléchargez la recette Photographies de Marie-Pierre Morel – éditions Marabout.

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Recette Terrine d’agneau au persil – 109

Recette Terrine d’agneau au persil – 109

Personnes: 8 personnes

Temps: 25min préparation + 4h20 cuisson + 48h réfrigération


Téléchargez la recette Photographe : Alain Muriot Recette extraite de l’ouvrage “Cakes et terrines” en partenariat avec Cuisine et Vins de France

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Recette Pavé d’autruche en croûte de tomates et d’amandes – 110

Recette Pavé d’autruche en croûte de tomates et d’amandes – 110

Personnes: 4 personnes

Temps: 10min préparation + 15min cuisson


Téléchargez la recette Photographies de Marie-Pierre Morel En collaboration avec Marabout

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Recette Côtelettes d’agneau de lait des Pyrénées rôties au thym, haricots coco couenne – 116

Recette Côtelettes d’agneau de lait des Pyrénées rôties au thym, haricots coco couenne – 116

Personnes: 6 personnes

Temps: 45min préparation + 2h15 cuisson


Téléchargez la recette Recette originale de Vincent Poussard – Crédit Photo : AAPrA – Région Aquitaine Recette proposée par l’Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire www.gastronomie.aquitaine.fr

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Recette Blanquette de veau – 119

Recette Blanquette de veau – 119

Personnes: 6 personnes

Temps: 30min préparation + 2h30min cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Les Classiques de Camille” – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – Editions Marabout

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Recette Tomates farcies – 120

Recette Tomates farcies – 120

Personnes: 6 personnes

Temps: 40min préparation + 1h cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Les Classiques de Camille” – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – Editions Marabout

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Recette Poulet au curry express – 128

Recette Poulet au curry express – 128

Personnes: 4 personnes

Temps: 5min préparation + 20 à 25min cuisson (Coût : environ 2,50 € par personne)


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “la cuisine du marché à moins de 5 €” Sunil Vijayakar. Éditions Marabout

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Recette Terrine de veau à la sauge – 138

Recette Terrine de veau à la sauge – 138

Personnes: 6 à 8 personnes

Temps: 30min préparation + 1h30 cuisson + 2jours réfrigération


  Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Terrines, foie gras & rillettes” de Catherine Quévremont – Photographies de David Japy – Editions Marabout  

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Recette Sauté de curry aux cacahuètes – 43

Recette Sauté de curry aux cacahuètes – 43

Personnes: 4

Temps: 15min préparation + 20min cuisson


Téléchargez la recette CURRY PARTY- Jody Vassalo Photo : Deirdre Rooney

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Recette Épaule d’agneau aux herbes – 27

Recette Épaule d’agneau aux herbes – 27

Personnes: 6

Temps: 35min préparation + 1h cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Petits farcis de Catherine Quévremont. © Marabout. Photographies de Hiroko Mori.

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Recette Coquelet en cocotte aux deux pommes et framboises – 142

Recette Coquelet en cocotte aux deux pommes et framboises – 142

Personnes: 6 à 8 cocottes

Temps: 40min préparation + 55min cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Petites cocottes” de José Maréchal – Photographies d’Akiko Ida. Editions Marabout

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Recette Filet de bœuf charolais au Mâconnais, échalotes rôties, grenailles à la fleur de sel – 151

Recette Filet de bœuf charolais au Mâconnais, échalotes rôties, grenailles à la fleur de sel – 151

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 35min cuisson


Téléchargez la recette Recette proposée par le Centre Régional Interprofessionnel de l’Économie Laitière de Bourgogne.

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Recette Boeuf à la bière brune – 415

Recette Boeuf à la bière brune – 415

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 1h45 cuisson

Difficulté: Facile


  Téléchargez la recette Recette des Cercles Culinaires de France

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Recette Polenta grillée aux olives noires, saltimbocca de veau à la sauge – 397

Recette Polenta grillée aux olives noires, saltimbocca de veau à la sauge – 397

Personnes: 6

Temps: 15min préparation + 12min cuisson + 1h repos


Téléchargez la recette Retrouvez les cours de cuisine de L’atelier des Chefs sur www.atelierdeschefs.fr

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Recette Poulet rôti aux légumes glacés et jus de cuisson – 468

Recette Poulet rôti aux légumes glacés et jus de cuisson – 468

Personnes: 4

Temps: 30min préparation + 1h10 cuisson

Difficulté: Facile


Louis Jadot – Pinot Noir Téléchargez la recette Recette de Elfving

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Recette Poulet au piment doux en croûte de sel – 23

Recette Poulet au piment doux en croûte de sel – 23

Personnes: Pour 6 à 8 personnes

Temps: 10 min préparation + 10 min cuisson


  Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Plaisirs salés de Jody Vassallo. © Marabout. Photographies de Deirdre Rooney.

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Recette Bœuf à la ficelle, sauce moutarde – 6

Recette Bœuf à la ficelle, sauce moutarde – 6

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 40min cuisson


    Téléchargez la recette Retrouvez toutes les recettes de Cuisine et Vins de France sur http://www.cuisineetvinsdefrance.com/

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Recette Parmentier de queue de bœuf – 5

Recette Parmentier de queue de bœuf – 5

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 4h cuisson


  Téléchargez la recette Retrouvez toutes les recettes de Cuisine et Vins de France sur http://www.cuisineetvinsdefrance.com/

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Recette pommes de terre farcies – 4

Recette pommes de terre farcies – 4

Personnes: 6

Temps: 20min préparation + 45min cuisson


  Téléchargez la recette Retrouvez toutes les recettes de Cuisine et Vins de France sur http://www.cuisineetvinsdefrance.com/

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Recette Carré d’agneau piqué au romarin, minestrone de légumes provençaux, coulis de poivrons grillés – 190

Recette Carré d’agneau piqué au romarin, minestrone de légumes provençaux, coulis de poivrons grillés – 190

Personnes: 6

Temps: 35min préparation + 45min cuisson


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Recette Tournedos de filet de canette à la bordelaise, polenta moelleuse aux cèpes – 202

Recette Tournedos de filet de canette à la bordelaise, polenta moelleuse aux cèpes – 202

Personnes: 6

Temps: 20min préparation + 30min cuisson


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Recette Colombo de porc express aux fruits exotiques, semoule fine – 162

Recette Colombo de porc express aux fruits exotiques, semoule fine – 162

Personnes: 6

Temps: 60min préparation + 30min cuisson


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Recette Curry de volaille, riz basmati à la cardamome verte – 171

Recette Curry de volaille, riz basmati à la cardamome verte – 171

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 35min cuisson


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Recette Suprême de volaille contisé au chorizo, courgette au citron confit – 196

Recette Suprême de volaille contisé au chorizo, courgette au citron confit – 196

Personnes: 6

Temps: 15min préparation + 25min cuisson + 10min repos


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Recette Gratin d’andouillette à la moutarde à l’ancienne, purée de pommes de terre à l’huile de noix – 214

Recette Gratin d’andouillette à la moutarde à l’ancienne, purée de pommes de terre à l’huile de noix – 214

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 30min cuisson


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