Viande
Recette entrecôte sauce bordelaise – 682
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 20min de préparation + 30min de cuisson
Difficulté: Moyen
Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)
Recette canon d’agneau en croûte de céréales – 679
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 35min de préparation + 1h15 de cuisson
Difficulté: Moyen
Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)
Recette œuf au plat aux foies de volailles sautés à l’échalote – 677
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 30min de préparation + 40min de cuisson
Difficulté: Moyen
Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)
Recette pot au feu bourgeois – 675
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 40min de préparation + 1h30 de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette Dinde à l’orange et aux fruits secs – 666
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 15min préparation + 180min cuisson
Difficulté: Facile
Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette«
Recette Ballottines de poulet aux cèpes, gratinées au Holunderkas – 662
Personnes: Pour 4 personnes
Temps: 20min préparation + 20min cuisson
Difficulté: Facile
Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette«
Recette Gnocchis aux champignons – 648
Personnes: 4
Temps: 15min préparation + 10min cuisson
Difficulté: Facile
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Recette pigeons aux amandes – 68
Personnes: 4
Temps: 45min préparation + 35min cuisson
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Petits farcis » de Catherine Quévremont Marabout. Photographies de Hiroko Mori.
Recette hachis à la chilienne – 67
Personnes: 4
Temps: 30min préparation + 30min cuisson
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Hachis Maison » de Ilona Chovancova. Marabout. Photographies de Hiroko Mori.
Recette Carré d’agneau de Pauillac rôti en cocotte gâteau d’aubergines – 63
Personnes: 4
Temps: 30min préparation + 20min cuisson (agneau) + 1h30 (aubergine)
Téléchargez la recette Recette proposée par l’Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire,
Recette gigot d’agneau braisé aux cèpes – 79
Personnes: 6
Temps: 20min préparation + 1h cuisson
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier Editions Marabout.
Recette andouillettes au Chablis – 80
Personnes: 6
Temps: 10min préparation + 25min cuisson
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier Editions Marabout.
Recette Canard à l’orange – 95
Personnes: Pour 6 personnes
Temps: 20 min préparation + 1h30 cuisson
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – éditions Marabout.
Recette Chapon aux morilles – 103
Personnes: 6 personnes
Temps: 2h de trempage pour les morilles + 1h cuisson
Téléchargez la recette Photographies de Marie-Pierre Morel – éditions Marabout.
Recette Terrine d’agneau au persil – 109
Personnes: 8 personnes
Temps: 25min préparation + 4h20 cuisson + 48h réfrigération
Téléchargez la recette Photographe : Alain Muriot Recette extraite de l’ouvrage “Cakes et terrines” en partenariat avec Cuisine et Vins de France
Recette Pavé d’autruche en croûte de tomates et d’amandes – 110
Personnes: 4 personnes
Temps: 10min préparation + 15min cuisson
Téléchargez la recette Photographies de Marie-Pierre Morel En collaboration avec Marabout
Recette Côtelettes d’agneau de lait des Pyrénées rôties au thym, haricots coco couenne – 116
Personnes: 6 personnes
Temps: 45min préparation + 2h15 cuisson
Téléchargez la recette Recette originale de Vincent Poussard – Crédit Photo : AAPrA – Région Aquitaine Recette proposée par l’Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire www.gastronomie.aquitaine.fr
Recette Blanquette de veau – 119
Personnes: 6 personnes
Temps: 30min préparation + 2h30min cuisson
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Les Classiques de Camille” – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – Editions Marabout
Recette Tomates farcies – 120
Personnes: 6 personnes
Temps: 40min préparation + 1h cuisson
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Les Classiques de Camille” – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – Editions Marabout
Recette Poulet au curry express – 128
Personnes: 4 personnes
Temps: 5min préparation + 20 à 25min cuisson (Coût : environ 2,50 € par personne)
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “la cuisine du marché à moins de 5 €” Sunil Vijayakar. Éditions Marabout
Recette Terrine de veau à la sauge – 138
Personnes: 6 à 8 personnes
Temps: 30min préparation + 1h30 cuisson + 2jours réfrigération
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Terrines, foie gras & rillettes” de Catherine Quévremont – Photographies de David Japy – Editions Marabout
Recette Sauté de curry aux cacahuètes – 43
Personnes: 4
Temps: 15min préparation + 20min cuisson
Téléchargez la recette CURRY PARTY- Jody Vassalo Photo : Deirdre Rooney
Recette Épaule d’agneau aux herbes – 27
Personnes: 6
Temps: 35min préparation + 1h cuisson
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Petits farcis de Catherine Quévremont. © Marabout. Photographies de Hiroko Mori.
Recette Coquelet en cocotte aux deux pommes et framboises – 142
Personnes: 6 à 8 cocottes
Temps: 40min préparation + 55min cuisson
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Petites cocottes” de José Maréchal – Photographies d’Akiko Ida. Editions Marabout
Recette Filet de bœuf charolais au Mâconnais, échalotes rôties, grenailles à la fleur de sel – 151
Personnes: 4
Temps: 20min préparation + 35min cuisson
Téléchargez la recette Recette proposée par le Centre Régional Interprofessionnel de l’Économie Laitière de Bourgogne.
Recette Boeuf à la bière brune – 415
Personnes: 4
Temps: 20min préparation + 1h45 cuisson
Difficulté: Facile
Téléchargez la recette Recette des Cercles Culinaires de France
Recette Polenta grillée aux olives noires, saltimbocca de veau à la sauge – 397
Personnes: 6
Temps: 15min préparation + 12min cuisson + 1h repos
Téléchargez la recette Retrouvez les cours de cuisine de L’atelier des Chefs sur www.atelierdeschefs.fr
Recette Poulet rôti aux légumes glacés et jus de cuisson – 468
Personnes: 4
Temps: 30min préparation + 1h10 cuisson
Difficulté: Facile
Louis Jadot – Pinot Noir Téléchargez la recette Recette de Elfving
Recette Poulet au piment doux en croûte de sel – 23
Personnes: Pour 6 à 8 personnes
Temps: 10 min préparation + 10 min cuisson
Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Plaisirs salés de Jody Vassallo. © Marabout. Photographies de Deirdre Rooney.
Recette Bœuf à la ficelle, sauce moutarde – 6
Personnes: 6
Temps: 30min préparation + 40min cuisson
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Recette Parmentier de queue de bœuf – 5
Personnes: 6
Temps: 30min préparation + 4h cuisson
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Recette pommes de terre farcies – 4
Personnes: 6
Temps: 20min préparation + 45min cuisson
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Recette Carré d’agneau piqué au romarin, minestrone de légumes provençaux, coulis de poivrons grillés – 190
Personnes: 6
Temps: 35min préparation + 45min cuisson
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Recette Tournedos de filet de canette à la bordelaise, polenta moelleuse aux cèpes – 202
Personnes: 6
Temps: 20min préparation + 30min cuisson
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Recette Colombo de porc express aux fruits exotiques, semoule fine – 162
Personnes: 6
Temps: 60min préparation + 30min cuisson
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Recette Curry de volaille, riz basmati à la cardamome verte – 171
Personnes: 6
Temps: 30min préparation + 35min cuisson
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Recette Suprême de volaille contisé au chorizo, courgette au citron confit – 196
Personnes: 6
Temps: 15min préparation + 25min cuisson + 10min repos
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Recette Gratin d’andouillette à la moutarde à l’ancienne, purée de pommes de terre à l’huile de noix – 214
Personnes: 6
Temps: 30min préparation + 30min cuisson
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Recette Pintade en deux cuissons – 633
Personnes: 4
Temps: 45min préparation + 3hrs cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette Émietté de poulet caramélisé – 636
Personnes: 4
Temps: 15min préparation + 3min cuisson
Difficulté: Facile
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