Viande

Recette Pintade en deux cuissons – 633

Recette Pintade en deux cuissons – 633

Personnes: 4

Temps: 45min préparation + 3hrs cuisson

Difficulté: Moyen


  Téléchargez la recette Recette de Céline du Blog « Les Pépites de Noisette »

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Recette Émietté de poulet caramélisé – 636

Recette Émietté de poulet caramélisé – 636

Personnes: 4

Temps: 15min préparation + 3min cuisson

Difficulté: Facile


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Recette Rôti de porc confit au citron et au romarin – 2

Recette Rôti de porc confit au citron et au romarin – 2

Personnes: 6

Temps: 10 min préparation + 1h25 cuisson


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Recette Magic Tortilla – 11

Recette Magic Tortilla – 11

Personnes: 2

Temps: 5 min préparation + 10 min cuisson


          Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Les petits dîners de Xavier, de Xavier Anthony-Btesh. © Marabout, 2005. Photographie de Francis Waldman.

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Mousse de Volaille de la Prou – 13

Mousse de Volaille de la Prou – 13

Personnes: 2

Temps: 30 min préparation + 1h au frigo


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Recette Magnifique épaule d’agneau – 18

Recette Magnifique épaule d’agneau – 18

Personnes: 4

Temps: 5 min préparation + 3h cuisson

Difficulté: Facile


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Recette Lapin aux raisins et champignons des bois – 405

Recette Lapin aux raisins et champignons des bois – 405

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 1h cuisson

Difficulté: Moyen


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Recette Chapon rôti aux deux pommes – 403

Recette Chapon rôti aux deux pommes – 403

Personnes: 6

Temps: 1h préparation + 3h cuisson

Difficulté: Moyen


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Recette Gigolettes de lapin au pesto – 368

Recette Gigolettes de lapin au pesto – 368

Personnes: 4

Temps: 15min préparation + 20min cuisson


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Recette Onglet de boeuf rondin – 463

Recette Onglet de boeuf rondin – 463

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 10h cuisson


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Recette Gigot d’agneau de lait en croûte de sel – 418

Recette Gigot d’agneau de lait en croûte de sel – 418

Personnes: 4

Temps: 35min préparation + 25min cuisson

Difficulté: Facile


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Recette Moelleux de volaille farci au foie gras, risotto au bouillon fumé – 226

Recette Moelleux de volaille farci au foie gras, risotto au bouillon fumé – 226

Personnes: 6

Temps: 45min préparation + 40min cuisson


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Recette Crumble de poulet – 232

Recette Crumble de poulet – 232

Personnes: 6

Temps: 25min préparation + 25min cuisson


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Recette Lasagnes – 239

Recette Lasagnes – 239

Personnes: 6

Temps: 15min préparation + 40min cuisson


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Recette Blanquette de veau et sa sauce onctueuse – 279

Recette Blanquette de veau et sa sauce onctueuse – 279

Personnes: 6

Temps: 20min préparation + 1h30 cuisson


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Recette Cornets de poulet relevés – 292

Recette Cornets de poulet relevés – 292

Personnes: 8

Temps: 10min préparation + 10min cuisson


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Recette Pigeons rôtis aux champignons – 305

Recette Pigeons rôtis aux champignons – 305

Personnes: 4

Temps: 15min préparation + 20min cuisson


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Recette Porc au caramel chinois – 314

Recette Porc au caramel chinois – 314

Personnes: 6

Temps: 10min préparation + 1h10 cuisson + 20min repos


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Recette Médaillons de veau et légumes, mousse de parmesan – 347

Recette Médaillons de veau et légumes, mousse de parmesan – 347

Personnes: 6

Temps: 15min préparation + 14min cuisson + 30min repos


  Téléchargez la recette Recette de L’atelier des Chefs.

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Recette Coeur de filet de boeuf mariné au Grollet, déclinaison autour de la carotte – 364

Recette Coeur de filet de boeuf mariné au Grollet, déclinaison autour de la carotte – 364

Personnes: 4

Temps: 25min préparation + 5min cuisson + 1h repos

Difficulté: Moyen


  Téléchargez la recette Recette Philippe Saint Romas, chef des cuisines de la Maison Rémy Martin

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Recette Brochette de pilons de poulet aux champignons – 366

Recette Brochette de pilons de poulet aux champignons – 366


  Téléchargez la recette Recette de L’atelier des Chefs.

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Recette Boeuf sauté aux pousses de soja – 429

Recette Boeuf sauté aux pousses de soja – 429

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 4min cuisson + 1h repos

Difficulté: Moyen


Téléchargez la recette Recette des Cercles Culinaires de France

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Recette Tournedos de filet de canette à la bordelaise, polenta moelleuse aux cèpes – 391

Recette Tournedos de filet de canette à la bordelaise, polenta moelleuse aux cèpes – 391

Personnes: 6

Temps: 20min préparation + 25min cuisson + 10min repos


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Recette Civet de pintade aux myrtilles et cassis – 395

Recette Civet de pintade aux myrtilles et cassis – 395

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 50min cuisson + 12h repos

Difficulté: Moyen


  Téléchargez la recette Recette créée par Regis Marcon, restaurant Le Clos des Cimes

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Recette Wok de porc aux légumes, beurre de gingembre/coriandre – 412

Recette Wok de porc aux légumes, beurre de gingembre/coriandre – 412

Personnes: 4

Temps: 30min préparation + 10min cuisson + 30min repos

Difficulté: Facile


  Téléchargez la recette Recette des Cercles Culinaires de France

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Recette Magret de canard aux pêches, réduction de vin rouge aux poivres – 471

Recette Magret de canard aux pêches, réduction de vin rouge aux poivres – 471

Personnes: 4

Temps: 45min préparation + 10min cuisson

Difficulté: Facile


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Recette Crumble d’automne au bacon et fromage – 466

Recette Crumble d’automne au bacon et fromage – 466

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 25min cuisson

Difficulté: Facile


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Recette Brochettes d’amour et riz noir – 437

Recette Brochettes d’amour et riz noir – 437

Personnes: 4

Temps: 30min préparation + 15min cuisson + 4h repos

Difficulté: Facile


Chateau D’esclan, Domaine Sacha Lichine 2013 Téléchargez la recette Recette des Cercles Culinaires de France

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Recette Médaillons de porc à l’ananas, quinoa noir – 438

Recette Médaillons de porc à l’ananas, quinoa noir – 438

Personnes: 4

Temps: 10min préparation + 30min cuisson

Difficulté: Facile


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Recette Aiguillettes de poulet aux abricots – 451

Recette Aiguillettes de poulet aux abricots – 451

Personnes: 4

Temps: 15min préparation + 6min cuisson + 2h repos

Difficulté: Facile


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Recette Pirojki de boeuf aux oignons – 336

Recette Pirojki de boeuf aux oignons – 336

Personnes: 4

Temps: 15min préparation + 20min cuisson


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Recette Chapon de Janzé en fricassée à l’émulsion de foie gras – 486

Recette Chapon de Janzé en fricassée à l’émulsion de foie gras – 486

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 1h cuisson

Difficulté: Moyen


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Recette Ragoût de pommes de terre au chorizo – 494

Recette Ragoût de pommes de terre au chorizo – 494

Personnes: 6

Temps: 20min préparation + 45min cuisson

Difficulté: Facile


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Recette Gigot d’agneau du Limousin élevé sous la mère à la sauge – 327

Recette Gigot d’agneau du Limousin élevé sous la mère à la sauge – 327

Personnes: 4

Temps: 15min préparation + 1h15 cuisson


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Recette Filet de canard laqué, fruits de la passion, oranges, haricots verts et amandes torréfiées – 331

Recette Filet de canard laqué, fruits de la passion, oranges, haricots verts et amandes torréfiées – 331

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 10min cuisson + 5min repos


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Recette Ris et rognon d’agneau au cacao, sifflets de poireaux aux amandes et oranges – 373

Recette Ris et rognon d’agneau au cacao, sifflets de poireaux aux amandes et oranges – 373

Personnes: 6

Temps: 20min préparation + 15min cuisson


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Recette Petites pastillas de gigolettes de lapin aux fruits secs – 384

Recette Petites pastillas de gigolettes de lapin aux fruits secs – 384

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 25min cuisson


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Recette Carré d’agneau en croûte d’herbes, purée à l’huile d’olive, légumes de printemps, jus au vin rouge – 324

Recette Carré d’agneau en croûte d’herbes, purée à l’huile d’olive, légumes de printemps, jus au vin rouge – 324

Personnes: 6

Temps: 20min préparation + 30min cuisson


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Recette Rôti de porc façon paysanne – 321

Recette Rôti de porc façon paysanne – 321

Personnes: 6

Temps: 25min préparation + 45min cuisson + 10min repos


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Recette Duck meatballs façon Basque – 626

Recette Duck meatballs façon Basque – 626

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 10min cuisson

Difficulté: Moyen


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