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PRÉPARATION- Potiron

1. Préchauffer le four à 200°C. Couper le potiron en deux, retirer le coeur et les graines puis couper la chair en lamelle, sans retirer la peau. Mettre le tout dans un grand plat au four.
2. Peler les oignons puis les couper en gros morceaux. Les ajouter avec le potiron et les graines de courge.
3. Ajouter l’huile d’olive (cuisson), un peu de fleur de sel et mélanger.
4. Enfourner pour une trentaine de minutes, en mélangeant une fois pendant la cuisson.

PRÉPARATION- Salade

1. Pendant la cuisson, émulsionner les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter la salade verte et des morceaux d’oignons crus.
2. Une fois le potiron cuit, l’ajouter à la salade préalablement assaisonnée, puis Insérer de nouveau du thym.
3. Mélanger, servir.

Curious Grape Semilon

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Pourquoi cette alliance ?
Une fraîcheur et un fruité, qui s’accorderont à merveille à la chair sucrée et savoureuse du potiron.

Huile d’olive, Oliveraie de Larroque