
Recette Saucisson très chocolat – 419
Ingrédients
- 200 g de chocolat au lait pâtissier
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 100 g de noisettes entières
- 6 à 7 biscuits sablés (type palets bretons)
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
Étapes
- Faire chauffer une poêle à sec, y déposer les noisettes, faire légèrement torréfier. Hacher grossièrement.
- Couper les biscuits en petits morceaux (sans les réduire en poudre).
- Tailler le beurre et le chocolat en morceaux. Placer dans une casserole, faire juste fondre au bain-marie (ou au micro-onde). Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Casser et déposer l’œuf entier en mélangeant énergiquement de manière à ne pas le cuire. Incorporer les noisettes et les biscuits.
- Déposer cette pâte sur du papier sulfurisé (ou film alimentaire), le façonner en long saucisson. Fermer, comme une papillote, et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Retirer le saucisson du frais, lui donner une forme bien cylindrique en le roulant sur le plan de travail. Enlever le papier sulfurisé et le rouler dans le sucre glace.
- Couper délicatement en tranches et présenter sur une planche en bois avec un couteau. Déguster !
Astuces du chef : Une recette surprenante à réaliser sans hésiter avec ses enfants ! Ce saucisson se rapproche physiquement du saucisson de charcuterie ! Une recette étonnante ! Les noisettes peuvent être remplacées, selon les goûts, par des noix, noix de cajou, cacahuètes…
Recette des Cercles Culinaires de France