Recette Sauté de curry aux cacahuètes – 43

Recette Sauté de curry aux cacahuètes – 43

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 3 cébettes émincées
  • 500g de blanc de poulet émincé
  • 1 carotte et 1 poivron rouge émincés
  • 1 tête de brocoli
  • 12 cl de sauce douce au chili thaï
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson thaïe (nam pla)
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 80g de cacahuètes grillées
  • 2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche

Étapes

  1. Chauffez l’huile dans un wok puis faites-y revenir la pâte de curry, l’ail, le gingembre et les cébettes pendant 3 minutes.
  2. Ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  3. Incorporez les légumes, mouillez avec 2 cuillères à soupe d’eau et laissez cuire 5 minutes de plus
  4. Mélangez la sauce au chili, la sauce de poisson, le jus de citron et les cacahuètes. Versez le tout dans un wok et portez à ébullition.
  5. Retirez le wok du feu, décorez avec les feuilles de coriandre fraîche et servez immédiatement.

La Suggestion Du Caviste

Morgon Les Charmes 2014

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CURRY PARTY- Jody Vassalo
Photo : Deirdre Rooney