
Recette Sauté de curry aux cacahuètes – 43
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 3 cébettes émincées
- 500g de blanc de poulet émincé
- 1 carotte et 1 poivron rouge émincés
- 1 tête de brocoli
- 12 cl de sauce douce au chili thaï
- 2 c. à soupe de sauce de poisson thaïe (nam pla)
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 80g de cacahuètes grillées
- 2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
Étapes
- Chauffez l’huile dans un wok puis faites-y revenir la pâte de curry, l’ail, le gingembre et les cébettes pendant 3 minutes.
- Ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Incorporez les légumes, mouillez avec 2 cuillères à soupe d’eau et laissez cuire 5 minutes de plus
- Mélangez la sauce au chili, la sauce de poisson, le jus de citron et les cacahuètes. Versez le tout dans un wok et portez à ébullition.
- Retirez le wok du feu, décorez avec les feuilles de coriandre fraîche et servez immédiatement.
CURRY PARTY- Jody Vassalo
Photo : Deirdre Rooney