Recette Soupe de guacamole – 113
Ingrédients
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 oignons hachés finement
- 1 l de bouillon de légumes
- Le jus et les zestes de 3 citrons verts
- 5 avocats bien mûrs épluchés, dénoyautés et coupés en morceaux
- 5 tomates ébouillantées, épluchées, épépinées et coupées en tout
petits dés - 1 botte de coriandre
- 3 tortillas au maïs
- Sel, poivre
Étapes
- Faites revenir l’ail et l’oignon dans une poêle.
- Ajoutez le bouillon de légumes, le jus de citron vert et les avocats.
- Portez à ébullition puis mixez hors du feu. Assaisonnez.
- Avant de servir, réchauffez doucement et ajoutez les dés de tomates, les zestes de citron vert et la coriandre finement hachée.
- Servez avec des lamelles de tortillas revenues dans un peu de beurre.
La Suggestion Du Caviste
Masfleurey Grande Réserve
Photographies de Marie-Pierre Morel
En collaboration avec Marabout
Personnes: 6 personnes
Temps: 15min préparation + 10min cuisson