Recette Soupe de pêches au vin rouge – 81

Recette Soupe de pêches au vin rouge – 81

Ingrédients

  • 6 belles pêches
  • 6 c.à.s. de sucre en poudre
  • 35 cl de vin rouge de Bordeaux
  • 12 morceaux de sucre
  • 1 bâton de cannelle ou 1 c.a.c. de cannelle en poudre

Étapes

  1. Pelez les pêches, coupez-les en 2, retirez les noyaux et saupoudrez les pêches de sucre. Laissez les fruits macérer pendant 1h.
  2. Faites bouillir dans une casserole le vin rouge avec les morceaux de sucre et la cannelle pendant 10min.
  3. Ajoutez les pêches et leur jus de macération et faites-les pocher pendant 15 min. Lorsque les fruits sont cuits, égouttez-les avec précaution, puis dressez-les dans une coupe.
  4. Faites réduire le vin de moitié et nappez-en les pêches. Tenez au frais jusqu’au moment de servir.
  5. Choisissez des pêches blanches ou des pêches de vigne, saines et mûres à point. Si elles sont de petite taille, prévoyez-en 2 par personne. pour les peler sans difficulté, ébouillantez-les et jetez-les aussitôt dans un récipient d’eau glacée : la peau partira toute seule.

La Suggestion Du Caviste

 

Crémant de Bordeaux Rosé Brut

81p

 

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Recette de Marabout