Tacos aux falafels – 768

Tacos aux falafels – 768

Ingrédients

Pour les falafels :

  • 150 g de pois chiche secs
  • ½ bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • 10 cl d’huile d’arachide

Pour les tacos :

  • 1 tomate
  • 50 g de fromage blanc
  • Un peu de mâche
  • 100 g de maïs
  • 4 galettes de maïs

 

Etapes

PRÉPARATION

FALAFELS

  1. Faites tremper vos pois chiches secs dans de l’eau froide pendant 24h avant de les utiliser.
  2. Egouttez les bien et séchez-les.
  3. Dans votre blender/mixeur ajoutez les pois chiches, le persil, l’oignon, la gousse d’ail, les épices et mixez. Une fois la consistance homogène, réservez au frais 1 h.
  4. Formez alors des petites boules avec votre pâte de pois chiche et faites-les cuire dans l’huile d’arachide environ 3 min sur chaque face. Egouttez les sur du papier absorbant et réservez.

TACOS :

Disposez sur chacune des galette de mais un peu de mâche, quelques grains de mais, quelques dés de tomate, 4 falafels et un peu de fromage blanc.

 

Bonne dégustation !

 

 

 

 
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