Post avec tags: "champagne brut"

Crevettes au safran et gingembre- 752

Crevettes au safran et gingembre- 752

Personnes: pour 6 personnes

Temps: 30 min de préparation + 20 min de cuisson

Difficulté: Facile


PRÉPARATION Décortiquer les crevettes en retirant la tête et en conservant la queue. Peler, puis hacher les gousses d’ail et les échalotes. Découper le gingembre frais en bâtonnets. Dans une sauteuse huilée, faire revenir les […]

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Huîtres au champagne – 746

Huîtres au champagne – 746

Personnes: 4 personnes

Temps: 10 min de préparation + 5 min de cuisson

Difficulté: Facile


DÉROULÉ DE LA RECETTE Dans un récipient, verser 1/2 bouteille de Champagne et le mettre au congélateur. Une fois le champagne congelé, réaliser un granité à l’aide d’une fourchette. Couper en tartare 4 huîtres numéro […]

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Riz de veau aux saveurs des sous-bois – 741

Riz de veau aux saveurs des sous-bois – 741

Personnes: 6 personnes

Temps: 30 min de préparation + 15 min de cuisson

Difficulté: Moyen


PRÉPARATION Dans une sauteuse, mouiller les ris de veau à hauteur avec de l’eau froide et faire bouillir pendant 15 min. Retirer ensuite la petite peau qui recouvre les ris de veau. Faire rissoler les […]

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Queues d’écrevisses au jus parfumé – 729

Queues d’écrevisses au jus parfumé – 729

Personnes: Pour 4 personnes

Temps: 30 min de préparation + 15 min de cuisson

Difficulté: Facile


  BASE ET DÉROULÉ Décortiquer les écrevisses. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l’huile et faire suer l’échalote finement ciselée. Ajouter les queues d’écrevisses et laisser revenir 2 ou 3 minutes. Saler, poivrer […]

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Recette Carpaccio de Saint Jacques au fenouil mariné – 700

Recette Carpaccio de Saint Jacques au fenouil mariné – 700

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 15 min de préparation

Difficulté: Facile


Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

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Recette Mille-Feuilles à la cardamome et verveine- 701

Recette Mille-Feuilles à la cardamome et verveine- 701

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: Préparation 1h30 + Cuisson 1h10

Difficulté: Moyen


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Recette Tarte au chocolat – 256

Recette Tarte au chocolat – 256

Personnes: 6

Temps: 25min préparation + 30min cuisson


Champagne Château de Bligny, Grande réserve brut Retrouvez toutes les recettes de Francine sur www.francine.com

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