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Ballotines de cailles, étuvée de fenouil, purée de vitelottes – 734

Ballotines de cailles, étuvée de fenouil, purée de vitelottes – 734

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 1h30 de préparation + 45 min de cuisson

Difficulté: Moyen


  FARCE Mélanger la chair à saucisse avec les oeufs. Ajouter la mie de pain, les échalotes hachées, l’ail haché, sel, poivre, la muscade et le persil. Mélanger et réserver au frais. ÉTUVÉE DE FENOUIL […]

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