Entrée | En cuisine

Recette Quiche lorraine – 118

Personnes: 6 personnes

Temps: 30min préparation + 40min cuisson

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Les Classiques de Camille” – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – Editions Marabout

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Recette Mini tatin de melon au thym frais et chapelure de lard séché – 122

Personnes: 4 personnes

Temps: 30min préparation + 25min cuisson

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Recette Verrines de ris de veau aux morilles – 123

Personnes: 4 personnes

Temps: 15min préparation + 30min cuisson

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Recette Flan aux girolles – 124

Personnes: 4 personnes

Temps: 35min préparation + 20min cuisson

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Recette Soupe de petits pois à la menthe – 126

Personnes: 4 personnes

Temps: 10min préparation + 20min cuisson (Coût : environ 1€ par personne)

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “la cuisine du marché à moins de 5 €” Sunil Vijayakar – Éditions Marabout

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Recette Pâtes aux aubergines et aux pignons – 127

Personnes: 4 personnes

Temps: 10min préparation + 15min cuisson (Coût : environ 2€ par personne)

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “la cuisine du marché à moins de 5 €” Sunil Vijayakar – Éditions Marabout

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Recette Mini-croquettes de risotto à la mozzarella – 130

Personnes: Pour 15 croquettes

Temps: 1h préparation + 45min cuisson

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Abracadabra” – Recettes de [Mmmmh!] – Photographies de Grégoire Kalt – Editions Marabout

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Recette Pochettes surprises Athènes-Tanger – 131

Personnes: Pour 10 pochettes

Temps: 1h préparation + 20min cuisson

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Abracadabra” – Recettes de [Mmmmh!] – Photographies de Grégoire Kalt – Éditions Marabout

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Recette Tartare à l’huile de truffe, copeau de parmesan en cuillère – 132

Personnes: Pour 15 cuillères

Temps: 5min préparation

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Abracadabra” – Recettes de [Mmmmh!] – Photographies de Grégoire Kalt – Editions Marabout

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Recette Salade de langoustines au pamplemousse rose, mousseline au piment d’Espelette – 134

Personnes: 6 personnes

Temps: 20min préparation + 5min cuisson

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Recette Salade de crabe aux pommes de terre roses, sauce raifort – 135

Personnes: 6 personnes

Temps: 10min préparation + 20min cuisson

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Recette Coleslaw rose – 136

Personnes: 6

Temps: 15min préparation

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Recette Tartinade de carottes au gingembre – 642

Personnes: 4

Temps: 10min préparation + 10min cuisson

Difficulté: Facile

Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette«

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Recette Trio de foie gras et fruits – 51

Personnes: Pour 6 à 12 verrines

Temps: Préparation et cuisson : 15 min - 1h de réfrigération

Conseil : Vous pouvez servir avec vos verrines des gressins au sésame ou des petites tranches de pains aux fruits secs toastées. Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Verrines » de José Maréchal © Marabout. […]

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Recette Milk-shake céleri-bacon – 50

Personnes: 6 à 8 verrines

Temps: 25min préparation + 25min cuisson + 2h de réfrigération

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage les « Petites cuillères » José Maréchal © Marabout. Photographies de Charlotte Lascève.

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Recette Mousse de foie au pain d’épices – 47

Personnes: Pour 6 à 8 cuillères

Temps: 15min préparation + 20 à 30min cuisson

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage les « Petites cuillères » José Maréchal © Marabout. Photographies de Charlotte Lascève.

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Recette Pâtes farcies aux aubergines – 41

Personnes: 6 (24 à 30 bouchées)

Temps: 30min préparation / 10 + 10 min cuisson

*paccheri = grosses pâtes tubulaires. **conchiglioni = grosses pâtes en forme de coquilles. Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Salades de pâtes de Laura Zavan © Marabout. Photographies de Akiko Ida.

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Recette Pâtes aux saveurs du Sud – 40

Personnes: 6

Temps: 30min préparation / 20 + 10 min cuisson

Pouch Up, les grumes rosées Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Salades de pâtes de Laura Zavan © Marabout. Photographies de Akiko Ida.

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Recette Pâtes aux pesto vert – 39

Personnes: 6

Temps: 30min préparation / 10 + 15 min cuisson / 1h de repos

*organetti = pâtes artisanales en forme d’accordéon. Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Salades de pâtes de Laura Zavan © Marabout. Photographies de Akiko Ida.

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Recette Pâtes farcies aux tomates gratinées – 36

Personnes: 6/8

Temps: 20min préparation / 30min + 15min Cuisson

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Salades de pâtes de Laura Zavan © Marabout. Photographies de Akiko Ida.

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Recette Lasagnes et carottes au cumin – 35

Personnes: 6/8

Temps: 40min préparation + 40min Cuisson + 4 au frais

On peut monter ces terrines dans des ramequins individuels, de même qu’on peut alterner une couche de carottes et une couche d’épinards hachés mêlés à des jaunes d’œufs et de la crème, comme les carottes. […]

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Recette Terrine de poivron à la ricotta – 34

Personnes: 6/8

Temps: 30min préparation + 30min Cuisson + 4 à 6h au frais

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Terrines de Catherine Quévremont © Marabout. Photographies de Akiko Ida.

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Recette Terrine de courgettes à la menthe et à la feta – 33

Personnes: 6/8

Temps: 30min préparation + 5min Cuisson + 4h au frais

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Terrines de Catherine Quévremont © Marabout. Photographies de Akiko Ida.

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Recette Ratatouille en terrine – 141

Personnes: 6 à 8 personnes

Temps: 40min préparation + 30min cuisson + 12h refrigeration

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Terrines, foie gras & rillettes” de Catherine Quévremont – Photographies de David Japy – Editions Marabout

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Recette Soufflé au Soumaintrain – 145

Personnes: 6

Temps: 20min préparation + 25 à 35min cuisson

Téléchargez la recette Recette proposée par le Centre Régional Interprofessionnel de l’Économie Laitière de Bourgogne

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Recette Courgette ronde à la ricotta et aux herbes – 146

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 20min cuisson

Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Papillotes” de Sandra Mahut – photographies de David Japy éditions Marabout

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Recette Millefeuilles de chèvre Charolais affiné et carpaccio de boeuf de Charolles – 148

Personnes: 4

Temps: 40min préparation + 10min cuisson

Téléchargez la recette Recette proposée par le Centre Régional Interprofessionnel de l’Économie Laitière de Bourgogne

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Recette Foie gras en croque-monsieur, Pain d’épices et Chaource – 153

Personnes: 8

Temps: 25min préparation + 5min cuisson

Téléchargez la recette Recette proposée par le Syndicat de défense du fromage de Chaource, idée originale Lycée Professionnel Edouard Herriot (Sainte-Savine-10)

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Recette Mille-feuille de céleri et truffes noires au Brillat-Savarin – 154

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 10min cuisson + 2h repos au Réfrigérateur

Téléchargez la recette Recette proposée par le Groupement de Promotion du Brillat-Savarin Affiné de Bourgogne, sur une idée originale de Vincent Maillard (Hostellerie de Levernois).

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