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Tourteau, céleri, granny smith et son consommé langoustine- 748

Tourteau, céleri, granny smith et son consommé langoustine- 748

Personnes: 10 personnes

Temps: 20 min de préparation + 40 min de cuisson

Difficulté: Facile


  DÉROULÉ DE LA RECETTE Couper la 1/2 Pomme Granny Smith en brunoise. Monter la crème puis y ajouter le tourteau et la 1/2 pomme. Mouler la préparation dans des minis sphères. Réserver. Éplucher et […]

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Mousse mandarine et sorbet citron – 719

Mousse mandarine et sorbet citron – 719

Personnes: Pour 10 personnes

Temps: 1h de préparation

Difficulté: Moyen


« Gelée thé Earl Grey »  Chauffer l’eau avec le thé, l’orange pressée, le citron pressé, les gousses de vanille et le miel. Réaliser un caramel avec le sucre et déglacer avec l’eau infusée. Coller […]

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