Post avec tags: "Vin rouge"

Recette Sucette de Joue de Bœuf – 693

Recette Sucette de Joue de Bœuf – 693

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 1h00 de préparation + 3h30 de cuisson + Attente de 48h

Difficulté: Moyen


Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

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Recette Magret de canard à la réglisse – 692

Recette Magret de canard à la réglisse – 692

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 1h30 de préparation + 1h00 de cuisson

Difficulté: Moyen


Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

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Recette œufs en meurette à la bourguignonne – 691

Recette œufs en meurette à la bourguignonne – 691

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 1h00 de préparation + 45 min de cuisson

Difficulté: Moyen


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Recette entrecôte sauce bordelaise – 682

Recette entrecôte sauce bordelaise – 682

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 20min de préparation + 30min de cuisson

Difficulté: Moyen


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Recette sablé au chocolat amer et à l’orange – 680

Recette sablé au chocolat amer et à l’orange – 680

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 30min de préparation + 40min de cuisson

Difficulté: Moyen


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Recette canon d’agneau en croûte de céréales – 679

Recette canon d’agneau en croûte de céréales – 679

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 35min de préparation + 1h15 de cuisson

Difficulté: Moyen


Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

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Recette œuf au plat aux foies de volailles sautés à l’échalote – 677

Recette œuf au plat aux foies de volailles sautés à l’échalote – 677

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 30min de préparation + 40min de cuisson

Difficulté: Moyen


Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

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Recette pot au feu bourgeois – 675

Recette pot au feu bourgeois – 675

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 40min de préparation + 1h30 de cuisson

Difficulté: Moyen


Téléchargez la recette Une recette de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

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Recette Dinde à l’orange et aux fruits secs – 666

Recette Dinde à l’orange et aux fruits secs – 666

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 15min préparation + 180min cuisson

Difficulté: Facile


Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette« 

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Recette Gnocchis aux champignons  – 648

Recette Gnocchis aux champignons – 648

Personnes: 4

Temps: 15min préparation + 10min cuisson

Difficulté: Facile


Téléchargez la recette Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette« 

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Recette pommes de terre gratinées au cheddar et maïs – 77

Recette pommes de terre gratinées au cheddar et maïs – 77

Personnes: Pour 20 portions

Temps: 20min préparation + 25min cuisson


  Téléchargez la recette En collaboration avec Marabout.

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Recette crottin sur pain d’épices, Ossau-Iraty confiture de cerise – 72

Recette crottin sur pain d’épices, Ossau-Iraty confiture de cerise – 72

Personnes: 4

Temps: 10min préparation


    Téléchargez la recette Recette de Brigitte Richon, extraite de l’ouvrage « Apéros dînatoires & Vins de Pays  » Collection Hachette Pratique. Photographies de Philippe Asset.

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Recette pigeons aux amandes – 68

Recette pigeons aux amandes – 68

Personnes: 4

Temps: 45min préparation + 35min cuisson


    Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Petits farcis » de Catherine Quévremont Marabout. Photographies de Hiroko Mori.

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Recette hachis à la chilienne – 67

Recette hachis à la chilienne – 67

Personnes: 4

Temps: 30min préparation + 30min cuisson


    Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Hachis Maison » de Ilona Chovancova. Marabout. Photographies de Hiroko Mori.

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Recette Carré d’agneau de Pauillac rôti en cocotte gâteau d’aubergines – 63

Recette Carré d’agneau de Pauillac rôti en cocotte gâteau d’aubergines – 63

Personnes: 4

Temps: 30min préparation + 20min cuisson (agneau) + 1h30 (aubergine)


    Téléchargez la recette Recette proposée par l’Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire,  

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Recette Babas sans Rhum au saté – 59

Recette Babas sans Rhum au saté – 59

Personnes: 4


    Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Vous les connaissiez sucrés? les voici en version salée.. et vice versa » de Véronique Chapacou. Photographies : Raphaële Vidaling. © Tana

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Recette Mille-feuilles aux tomates séchées – 58

Recette Mille-feuilles aux tomates séchées – 58

Personnes: 4

Temps: 5min préparation


    Téléchargez la recette Recette extrait de l’ouvrage »vous les connaissiez sucrée? les voici en version salée… et vice versa »

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Recette gigot d’agneau braisé aux cèpes – 79

Recette gigot d’agneau braisé aux cèpes – 79

Personnes: 6

Temps: 20min préparation + 1h cuisson


  Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier Editions Marabout.

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Recette Flamiche aux poireaux – 90

Recette Flamiche aux poireaux – 90

Personnes: Pour 8 personnes

Temps: 15 à 20 min préparation + 25 à 30 min cuisson


Téléchargez la recette Eric Studio / Comité de Promotion Nord-Pas de Calais.

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Recette Canard à l’orange – 95

Recette Canard à l’orange – 95

Personnes: Pour 6 personnes

Temps: 20 min préparation + 1h30 cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – éditions Marabout.

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Recette Petite courgette farcie aux deux tomates – 98

Recette Petite courgette farcie aux deux tomates – 98

Personnes: Pour 4 personnes

Temps: 20 min préparation + 15 min cuisson


Téléchargez la recette Photographie de Marie-Pierre Morel – éditions Marabout.

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Recette Chapon aux morilles – 103

Recette Chapon aux morilles – 103

Personnes: 6 personnes

Temps: 2h de trempage pour les morilles + 1h cuisson


Téléchargez la recette Photographies de Marie-Pierre Morel – éditions Marabout.

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Recette Terrine d’agneau au persil – 109

Recette Terrine d’agneau au persil – 109

Personnes: 8 personnes

Temps: 25min préparation + 4h20 cuisson + 48h réfrigération


Téléchargez la recette Photographe : Alain Muriot Recette extraite de l’ouvrage “Cakes et terrines” en partenariat avec Cuisine et Vins de France

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Recette Pavé d’autruche en croûte de tomates et d’amandes – 110

Recette Pavé d’autruche en croûte de tomates et d’amandes – 110

Personnes: 4 personnes

Temps: 10min préparation + 15min cuisson


Téléchargez la recette Photographies de Marie-Pierre Morel En collaboration avec Marabout

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Recette Côtelettes d’agneau de lait des Pyrénées rôties au thym, haricots coco couenne – 116

Recette Côtelettes d’agneau de lait des Pyrénées rôties au thym, haricots coco couenne – 116

Personnes: 6 personnes

Temps: 45min préparation + 2h15 cuisson


Téléchargez la recette Recette originale de Vincent Poussard – Crédit Photo : AAPrA – Région Aquitaine Recette proposée par l’Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire www.gastronomie.aquitaine.fr

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Recette Blanquette de veau – 119

Recette Blanquette de veau – 119

Personnes: 6 personnes

Temps: 30min préparation + 2h30min cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Les Classiques de Camille” – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – Editions Marabout

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Recette Pâtes aux aubergines et aux pignons – 127

Recette Pâtes aux aubergines et aux pignons – 127

Personnes: 4 personnes

Temps: 10min préparation + 15min cuisson (Coût : environ 2€ par personne)


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “la cuisine du marché à moins de 5 €” Sunil Vijayakar – Éditions Marabout

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Recette Pochettes surprises Athènes-Tanger – 131

Recette Pochettes surprises Athènes-Tanger – 131

Personnes: Pour 10 pochettes

Temps: 1h préparation + 20min cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Abracadabra” – Recettes de [Mmmmh!] – Photographies de Grégoire Kalt – Éditions Marabout

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Recette Tartare à l’huile de truffe, copeau de parmesan en cuillère – 132

Recette Tartare à l’huile de truffe, copeau de parmesan en cuillère – 132

Personnes: Pour 15 cuillères

Temps: 5min préparation


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Abracadabra” – Recettes de [Mmmmh!] – Photographies de Grégoire Kalt – Editions Marabout

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Recette Terrine de veau à la sauge – 138

Recette Terrine de veau à la sauge – 138

Personnes: 6 à 8 personnes

Temps: 30min préparation + 1h30 cuisson + 2jours réfrigération


  Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Terrines, foie gras & rillettes” de Catherine Quévremont – Photographies de David Japy – Editions Marabout  

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Recette Soupe de quinoa – 44

Recette Soupe de quinoa – 44

Personnes: 4/6

Temps: 15min préparation + 30min cuisson


Téléchargez la recette MILLE ET UNE GRAINES – Jody Vassalo Photo : Deirdre Rooney

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Recette Sauté de curry aux cacahuètes – 43

Recette Sauté de curry aux cacahuètes – 43

Personnes: 4

Temps: 15min préparation + 20min cuisson


Téléchargez la recette CURRY PARTY- Jody Vassalo Photo : Deirdre Rooney

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Recette Pâtes farcies aux aubergines – 41

Recette Pâtes farcies aux aubergines – 41

Personnes: 6 (24 à 30 bouchées)

Temps: 30min préparation / 10 + 10 min cuisson


*paccheri = grosses pâtes tubulaires. **conchiglioni = grosses pâtes en forme de coquilles. Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Salades de pâtes de Laura Zavan © Marabout. Photographies de Akiko Ida.

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Recette Épaule d’agneau aux herbes – 27

Recette Épaule d’agneau aux herbes – 27

Personnes: 6

Temps: 35min préparation + 1h cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage Petits farcis de Catherine Quévremont. © Marabout. Photographies de Hiroko Mori.

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Recette Ratatouille en terrine – 141

Recette Ratatouille en terrine – 141

Personnes: 6 à 8 personnes

Temps: 40min préparation + 30min cuisson + 12h refrigeration


Téléchargez la recette   Recette extraite de l’ouvrage “Terrines, foie gras & rillettes” de Catherine Quévremont – Photographies de David Japy – Editions Marabout

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Recette Coquelet en cocotte aux deux pommes et framboises – 142

Recette Coquelet en cocotte aux deux pommes et framboises – 142

Personnes: 6 à 8 cocottes

Temps: 40min préparation + 55min cuisson


Téléchargez la recette Recette extraite de l’ouvrage “Petites cocottes” de José Maréchal – Photographies d’Akiko Ida. Editions Marabout

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Recette Courgette ronde à la ricotta et aux herbes  – 146

Recette Courgette ronde à la ricotta et aux herbes – 146

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 20min cuisson


Téléchargez la recette  Recette extraite de l’ouvrage “Papillotes” de Sandra Mahut – photographies de David Japy éditions Marabout

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Recette Filet de bœuf charolais au Mâconnais, échalotes rôties, grenailles à la fleur de sel – 151

Recette Filet de bœuf charolais au Mâconnais, échalotes rôties, grenailles à la fleur de sel – 151

Personnes: 4

Temps: 20min préparation + 35min cuisson


Téléchargez la recette Recette proposée par le Centre Régional Interprofessionnel de l’Économie Laitière de Bourgogne.

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Recette Mille-feuille de céleri et truffes noires au Brillat-Savarin – 154

Recette Mille-feuille de céleri et truffes noires au Brillat-Savarin – 154

Personnes: 6

Temps: 30min préparation + 10min cuisson + 2h repos au Réfrigérateur


  Téléchargez la recette Recette proposée par le Groupement de Promotion du Brillat-Savarin Affiné de Bourgogne, sur une idée originale de Vincent Maillard (Hostellerie de Levernois).

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Recette Frenchy Bethmale bagel – 644

Recette Frenchy Bethmale bagel – 644

Personnes: 4

Temps: 10min préparation + 2min cuisson

Difficulté: Facile


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