Recette Tarte au sucre – 92

Recette Tarte au sucre – 92

Ingrédients

  • 300g de farine
  • 100g de beurre
  • 2 œufs
  • 15 g de levure de boulanger
  • 6 cl de lait à température ambiante
  • 200 g de vergeoise blonde
  • 40g de beurre pour la finition
  • 8 cl de crème liquide
  • 1 pincée de sel

Étapes

  1. Détendre la levure dans le lait.
  2. Incorporer dans la farine puis ajouter le beurre ramolli, les œufs entiers et le sel.
  3. Battre la pâte, et la laisser reposer 30 min à température ambiante.
  4. Étaler la pâte et garnir une tourtière graissée.
  5. Y disposer le beurre en parcelles, la vergeoise et arroser de crème fraîche.
  6. Laisser pousser encore 15 à 20 minutes.
  7. Cuire 20 à 30 minutes à 180°C.

La Suggestion Du Caviste

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Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – éditions Marabout.