Recette Tarte au sucre – 92
Ingrédients
- 300g de farine
- 100g de beurre
- 2 œufs
- 15 g de levure de boulanger
- 6 cl de lait à température ambiante
- 200 g de vergeoise blonde
- 40g de beurre pour la finition
- 8 cl de crème liquide
- 1 pincée de sel
Étapes
- Détendre la levure dans le lait.
- Incorporer dans la farine puis ajouter le beurre ramolli, les œufs entiers et le sel.
- Battre la pâte, et la laisser reposer 30 min à température ambiante.
- Étaler la pâte et garnir une tourtière graissée.
- Y disposer le beurre en parcelles, la vergeoise et arroser de crème fraîche.
- Laisser pousser encore 15 à 20 minutes.
- Cuire 20 à 30 minutes à 180°C.
La Suggestion Du Caviste
Champagne Charles Lafitte Brut Tradition
Recette extraite de l’ouvrage « Les classiques de Camille » – Photographies David Japy – Stylisme Delphine de Montalier – éditions Marabout.
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 20 min préparation + 50 min repos + 30 min cuisson