Recette Tarte aux chèvres, saumon et coriandre fraîche – 16
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisé
- 2 tasses à expresso de crème fleurette
- 4 œufs
- 1 gros chèvre bien crémeux
- 1 mug de lardon de saumon
- 1 botte de coriandre fraîche grossièrement hachée
- Sel, poivre
Étapes
- Préchauffez votre four à 210°C. Placez la pâte brisée dans un moule à tarte dans sa feuille de papier sulfurisé. Dans un grand bol, battez les œufs au fouet.
- Enlevez la croûte du chèvre et ajoutez-le aux œufs avec une bonne pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre. Mélangez énergiquement, incorporez la crème fleurette et la coriandre sans cesser de mélanger.
- Ajoutez ensuite le saumon. Versez le tout sur la pâte et enfournez une trentaine de minutes.
La Suggestion Du Caviste
Gérard Bertrand – Muscat Sec Réserve Spéciale 2015
Recette extraite de l’ouvrage Les petits dîners de Xavier, de Xavier Anthony-Btesh.
© Marabout, 2005. Photographie de Francis Waldman.
Personnes: 6
Temps: 10 min préparation + 30 min cuisson