Recette Tarte aux chèvres, saumon et coriandre fraîche – 16

Recette Tarte aux chèvres, saumon et coriandre fraîche – 16

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisé
  • 2 tasses à expresso de crème fleurette
  • 4 œufs
  • 1 gros chèvre bien crémeux
  • 1 mug de lardon de saumon
  • 1 botte de coriandre fraîche grossièrement hachée
  • Sel, poivre

Étapes

  1. Préchauffez votre four à 210°C. Placez la pâte brisée dans un moule à tarte dans sa feuille de papier sulfurisé. Dans un grand bol, battez les œufs au fouet.
  2. Enlevez la croûte du chèvre et ajoutez-le aux œufs avec une bonne pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre. Mélangez énergiquement, incorporez la crème fleurette et la coriandre sans cesser de mélanger.
  3. Ajoutez ensuite le saumon. Versez le tout sur la pâte et enfournez une trentaine de minutes.

La Suggestion Du Caviste

Gérard Bertrand – Muscat Sec Réserve Spéciale 2015

Muscat sec Réserve Spéciale, Gérard Bertrand 2015

 

 

 

 

 

 

 

 

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Recette extraite de l’ouvrage Les petits dîners de Xavier, de Xavier Anthony-Btesh.

© Marabout, 2005. Photographie de Francis Waldman.