Recette Tarte fine fromagère aux poires et au thym citron – 620

Recette Tarte fine fromagère aux poires et au thym citron – 620

Ingredients

  • 1 pâte feuilletée
  • 100g de Saint Florentin
  • 30g de crème épaisse
  • 1 citron bio
  • 60g de miel liquide
  • 3 poires
  • 20g de beurre
  • 30g de sucre cassonade
  • Quelques branches de thym citron

Etapes

La preuve en recette, il est bien possible de réaliser un dessert avec du fromage, autre que les classique fromages frais du commerce. Avec un Saint Florentin, réalisez une recette originale et légère, qui a sa petite touche d’originalité grâce aux zestes de citron et au thym.

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four. La piquer et réserver au frais.
  3. Préparer la base au fromage en fouettant dans un bol le Saint Florentin, la crème, les zestes de citron, le miel, et un trait de jus de citron. Réserver au frais.
  4. Faire fondre le beurre.
  5. En attendant, éplucher et couper les poires en très fines lamelles. Les citronner pour ne pas qu’elles noircissent.
    Sortir la pâte du four, étaler la préparation fromagère, rajouter vos fines lamelles de poires et badigeonner de beurre fondu. Terminer en saupoudrant de cassonade. Glisser au four 20 minutes, juste de quoi dorer la pâte et les poires.
  6. Laisser refroidir et saupoudrez de thym citron juste avant le service.

 

La Suggestion Du Caviste

Champagne Georges Cartier Brut Symbolique, Champagne blanc

 

Champagne Georges Cartier Brut Symbolique, Champagne blancPourquoi cette alliance ?
Ce vin frais et minéral avec des notes de fougère, présente un ensemble de belle harmonie avec la poire qui saura, avec sa chair juteuse et granuleuse, laisser un goût long en bouche.

 

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