Recette Tartine chèvre façon mendiant  – 647

Recette Tartine chèvre façon mendiant – 647

Ingrédients

  • 4 Rocamadours (ou autre petits fromages de chèvre individuels pas trop sec)
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 50g de fruits secs (amandes, noix, noisettes, pistaches, abricots, raisins secs, orange confite)
  • 1 poignée de jeunes pousses

Étapes

  1. Faire légèrement griller les tranches de pain. Arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter un tour de moulin à poivre. Déposer un chèvre sur le dessus. Disposer sur chaque chèvre un assortiment de fruits secs (varier les saveurs selon vos envies). Répartir le miel sur le fromage.
  2. Glisser les toasts 30 secondes à 1 minute sous le grill du four.
  3. En attendant, disposer un lit de salade sur chaque assiette. Assaisonner avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et une touche de fleur de sel. Déposer les toasts de chèvre sur chaque assiette et déguster immédiatement.

La Suggestion Du Caviste

Pouilly-Fumé Saget

Pouilly-Fumé Saget

Pourquoi cette alliance ?
Le bouquet très fruité de ce vin, ainsi que sa pointe fumée, respectent la fraîcheur du fromage et apporte un équilibre à l’ensemble de cette entrée.

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Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette«