Étapes

1. Préparation du pain. En machine à pain : verser les ingrédients dans l’ordre suivant : 275 ml d’eau froide, 1 c. à café et demie de sel, 500 g de farine pour pain multi-céréales Francine, 1 sachet de levure boulangère Francine et programmer sur pain blanc.
2. Après la cuisson, le laisser reposer 2 heures avant de le trancher. Il faut 4 belles tranches pour cette recette. Préchauffer le four à 230°C (Th.7/8). A l’aide d’un pinceau de cuisine, imbiber les tartines légèrement d’huile d’olive. Équeuter les figues et les couper en tranches épaisses.
3. Poser une tranche de jambon, éventuellement pliée en deux, sur chaque tartine et couvrir de tranches de figues. Ajouter du sel et du poivre. Couper les crottins horizontalement en deux et placer les deux moitiés sur chaque tartine.
4. Mettre les tartines au four et laisser gratiner pendant 7 min environ, jusqu’à ce que le fromage de chèvre soit presque entièrement fondu. Servir les tartines encore chaudes.

La Suggestion Du Caviste

Les Jamelles Clair de Rosé 2014