Recette Tartine de Foie gras, pétales de magret – 222

Recette Tartine de Foie gras, pétales de magret – 222

Ingredients

  • 1 lobe de Foie gras entier
  • une vingtaine de tranches de magret fumé ou séché selon les goûts
  • du pain de campagne à mie dense
  • des compotées et chutneys d’oignons confits, de figues, et autres fruits, de pain d’épices
  • graisse d’oie et de canard pour faire rissoler les tartines (facultatif)
  • de la fleur de sel
  • poivre du moulin

Etapes

  1. Pour le Foie gras, découper le lobe en tranches fines, toaster ou faire revenir les tranches de pain de campagne dans la graisse d’oie ou de canard et déposer le Foie gras dessus avec pour compagnie des tranches de magret présentées sous forme de pétales.
  2. Les chutneys et compotées auront été achetés en petits pots et placés de façon charmante sur le plateau avec des petites cuillers pour se servir.

La Suggestion Du Caviste

 

Château de Malleret 2008

Château de Malleret 2008

 

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