Recette Tartine de poires caramélisées, Roquefort, viande des Grisons et roquette – 307

Recette Tartine de poires caramélisées, Roquefort, viande des Grisons et roquette – 307

Ingrédients

Pour 2 tartines :

  • 2 Campaillou Trésor vanillé petits formats
  • 125 g de Roquefort (ou gorgonzola)
  • 50 g de crème fraîche entière
  • 4 tranches fines de viande des Grisons
  • 1 belle poire type conférence
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel au thym
  • 2 belles branches de thym frais
  • quelques feuilles de roquette
  • sel et poivre du moulin

Étapes

  1. Préparer les tartines en coupant chaque pain Campaillou Trésor vanillé en deux dans le sens de la longueur.
  2. Dans un bol, fouetter à l’aide d’une fourchette le Roquefort et la crème fraîche. Saler et poivrer la préparation, puis réserver au frais.
  3. Éplucher et couper la poire dans le sens de la hauteur en tranches de 1 cm environ. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire rôtir pendant 5 minutes à feu moyen les tranches de poires. Ajouter en fin de cuisson une cuillère à soupe de miel et parsemer de thym frais. Retirer les tranches de poires sur une assiette et réserver.
  4. Tartiner le côté plat du pain de la préparation au Roquefort. Déposer 2 tranches de viande des Grisons sur chaque tartine. Ajouter les 4 tranches de poires rôties au thym.
  5. Ajouter quelques feuilles de roquette assaisonnées pour la présentation. Recouvrir éventuellement avec le 2ème côté du pain.  Déguster sans attendre !

La Suggestion Du Caviste

Riesling Kleinreben Baron de Hoën 2013

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