Recette Tartines de saumon au beurre d’herbes et brouillade d’œufs – 326

Recette Tartines de saumon au beurre d’herbes et brouillade d’œufs – 326

Ingredients

Tartines de saumon au beurre d’herbes :

  • Pain grillé aux graines
  • 140g d’Elle & Vire Le Beurre Léger 41%
  • 6 tranches de saumon fumé
  • ½ bouquet de persil
  • ½ bouquet d’aneth
  • ½ bouquet de ciboulette
  • Zestes de citron, baies roses, poivre

Brouillade d’oeufs :

  • 6 oeufs
  • 50g d’Elle & Vire Le Beurre Léger 41%
  • 5cl de crème liquide
  • Sel et poivre

Etapes

Tartines de saumon au beurre d’herbes

  1. Ciseler le persil, l’aneth et la ciboulette. Mélanger le tout avec le beurre mou pendant 5 minutes en y ajoutant du sel et du poivre. Réserver au frais.
  2. Etaler le beurre d’herbes sur du pain grillé. Déposer des lamelles de saumon sur le beurre.
  3. Décorer les tartines de zestes de citron et de quelques brins d’aneth.

Brouillade d’oeufs

  1. Faire chauffer une poêle avec 50g de beurre. Battre 6 oeufs avec la crème liquide, saler et poivrer.
  2. Verser dans la poêle le tout et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer.
  3. Répartir la brouillade d’oeufs dans des petits bols.
  4. Server-les accompagnés de tartines de saumon au beurre d’herbes.

La Suggestion Du Caviste

 

Bouvet Cuvée Saphir millésimé, Saumur Brut

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