Recette Terrine de poivron à la ricotta – 34

Recette Terrine de poivron à la ricotta – 34

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 8 feuilles de gélatine
  • 600 g de ricotta
  • Sel et poivre

Étapes

  1. Faites griller les poivrons au four, jusqu’à ce que la peau soit complètement cloquée et noircie. Sortez-les et enfermez-les 15 minutes dans un sac plastique.
  2. Épluchez-les, ôtez la peau et les pépins. Disposez les lamelles de poivrons sur du papier absorbant.
  3. Épluchez l’ail, lavez le basilic, détachez les feuilles. Faites ramollir les feuilles de gélatine, puis faites-les fondre dans un peu d’eau chaude (1 minute au micro-ondes). Dans le bol du mixeur, versez la ricotta, les feuilles de basilic, le sel, le poivre, l’ail, la gélatine fondue et mixez finement.
  4. Tapissez le moule d’une feuille de film alimentaire. Disposez en couches successives les lamelles de poivron et le fromage au basilic.
  5. Mettez au réfrigérateur pour 4 à 6 heures.

La Suggestion Du Caviste

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Recette extraite de l’ouvrage Terrines de Catherine Quévremont
© Marabout. Photographies de Akiko Ida.