
Recette tomates farcies aux crevettes grises – 85
Ingrédients
- 12 tomates Romanella
- 500g de crevettes grises vivantes
- 1 Oignon
- 1 Bouquet garni
- 1 Clou de girofle
- Gros sel
- Poivre du Moulin
- 1 bol de mayonnaise
Étapes
- Décapitez les tomates, videz-les à l’aide d’une petite cuillère, salez l’intérieur, retournez-les sur du papier absorbant et laissez l’eau de végétation s’écouler pendant 30 minutes.
- Prenez une grande casserole d’eau, jetez une poignée de gros sel, 2 ou 3 tours de moulin à poivre, ajoutez le bouquet garni, l’oignon épluché et piqué du clou de girofle.
- Portez à ébullition. Jetez les crevettes dans le bouillon, laissez reprendre un bouillon, éteignez le feu et couvrez la casserole. Laissez reposer 5 minutes.
- Egouttez les crevettes et épluchez-les. Mélangez-les à la mayonnaise et farcissez-en les tomates.
- Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Recette de Marabout