Recette Velours de Griottines – 410

Recette Velours de Griottines – 410

Ingredients

  • Crème fleurette l Griottines® et leur jus
  • 100 g de chocolat noir pour dessert
  • Les cuillères : on peut les trouver toutes prêtes dans certaines épiceries fines ou pâtisseries.

Etapes

Fabrication des cuillères

  1. Râper le chocolat. Faire chauffer les 2/3 dans un saladier au bain-marie à 45°C environ, ajouter le tiers restant et vérifier que la température de la préparation soit à 30°C.
  2. Verser le chocolat sur un chablon en forme de petites cuillères (dans les magasins spécialisés), laisser refroidir, démouler très délicatement.

 

Préparation du Velour :

  1. Fouetter la crème très froide et incorporer le jus de Griottines.
  2. Dans une coupelle, verser la crème, poser la cuillère en chocolat et la Griottines.

Bonus

Royal Griottines

  1. Verser du Champagne sur 2 cl de jus de Griottines®. Pour finir en beauté, ajouter 2 Griottines

 

Autour de Griottines

  1. Elle est de tous les mariages : • noix, pomme fruit et roquefort • poisson fumé, citron et radis rose… • jambon cru, pointe d’asperge et basilic… Chaque association est une surprise de saveurs.

 

Péché mignon

  1. Griottines s’offre comme un bijou sur un pain de campagne couvert d’un lit de roquette et de quelques copeaux de foie gras.

 

Fondante

  1. Piquez-la au vif, plongez-la sans retenue dans un chocolat chaud… Croquez !

 

La Suggestion Du Caviste

Griottines

Griottines

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